伊芙琳娜家族珍藏葡萄酒

安纳普尔纳酒庄（Annapurna Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）产区，由温蒂·米努泰洛（Wendy Minutello）和埃吉奥·米努泰洛（Ezio Minutello）共同创建于1989年。

　　安纳普尔纳酒庄曾是一座奶牛场，于1969年被米努泰洛家族所购买，在1969年至1980年期间，主要种植烟草，到1989年才开始种植葡萄。1995年，安纳普尔纳酒庄正式发售了第一个年份葡萄酒，并于1996年被评为“年度最佳酒庄”。

　　安纳普尔纳酒庄的葡萄园创建于1989年，面积大约为50英亩，主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Grigio）等葡萄品种。葡萄园的土质为复合粘土壤，这种土壤经常出现在非常古老的河流阶地上，上面覆盖着崩积物。这种土壤的蓄水能力很强，一般不需要进行灌溉。葡萄园的海拔高达600米左右，是维多利亚州海拔最高的葡萄园之一。这里冬季寒冷，夏季炎热，年均降水量为1200-1400毫米。葡萄园的气候相对寒冷，种植的葡萄果实需要较长的时间才能完全成熟，因此有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝练。安纳普尔纳酒庄经常会遭遇到霜冻，为了减少霜冻对葡萄树的破坏，酒庄在葡萄园内安装了自己独特的灌溉系统。

　　安纳普尔纳酒庄是以维多利亚州的一座高海滨酒庄（Coastal Vineyards）位于美国马萨诸塞州（Massachusetts）东南部沿海地区，是一家坚持手工精酿葡萄酒的家庭酒庄。

　　滨海酒庄的创始人戴夫•尼尔森（Dave Neilson）富有企业家精神，在当了15年公司职员后，他便遵从兴趣爱好做起了园艺景观生意，和妻子琳达（Linda）精心地照料着生意。后来，在孩子们长大后，夫妻两人决定卖掉园艺公司，去追寻他们的另一个梦想——开办一家酒庄。2004年，戴夫在马萨诸塞州东南部找到一块14英亩的玉米地，于是这块大西洋沿岸的土地便成了海滨酒庄的开端。接下来的两年时间，尼尔森夫妇都在辛勤地耕耘这片土地，并在这里种上了4,800株葡萄树。2007年，他们迎来了葡萄园的第一次丰收，戴夫也开始修建酿酒车间。次年，他们终于酿出了滨海酒庄的第一批葡萄酒。这批酒并未出售，而是用作样本供酒庄分析和微调酿酒工艺以及葡萄酒的风味。直到2009年的夏天，滨海酒庄的葡萄酒才正式和消费者见面。

　　滨海酒庄的葡萄园位于马萨诸塞州东南部沿海。该州仅有两个葡萄子产区，其中新英格兰东南部子产区（Southeastern New England）便是滨海酒庄的葡萄园所在地。该地区紧邻大西洋，受长岛海峡（Long Island Sound）、科德角（Cape Cod）和马萨诸塞湾（Massachusetts Bay）的长期影响，为稳定的海洋性气候，因而此地季节温和交替，冬夏温差不超过20℃（冬季日平均零下1℃，夏季日平均21℃），是酿酒葡萄的理想种植气候之一。为了种出优质的葡萄，尼尔森夫妇在栽下葡萄树之前，花了将近一年的时间为葡萄园整地、肥土，2005年酒庄才开始正式栽种葡萄。葡萄园初始的种植面积为8英亩，涵盖了霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等12个葡萄品种。2014年，酒庄将种植面积扩展了2英亩，加种了香宝馨（Chambourcin）、威代尔（Vidal Blanc）和白谢瓦尔（Seyval Blanc）等六种葡萄。酒庄采用了一系列措施来控制产量，2008年时整个葡萄园的采收量仅为8吨，酿造了300箱葡萄酒。如今，随着树龄增加，酒庄的产量也有了明显上升，达到了800箱。考虑到新种的葡萄树还未能投入生产，戴夫预计未来酒庄的年产量可能达到1,000到1,200箱。

　　滨海酒庄的酿酒哲学是浓缩葡萄品种与生俱来的风味，同时通过不同品种之间的混酿，创造出单一品种所没有的独特香气和口感。酒庄的白葡萄酒采用整串压榨和发酵，更能保持葡萄的原汁原味，也充分显示出酒庄对于种植葡萄的自信。酒庄白葡萄酒的熟化过程视需要而定，会在不锈钢桶或橡木桶中进行。为了给部分白葡萄酒增添更复杂的风味，会在发酵完成后注入橡木桶熟化。区别于白葡萄酒，酒庄的红葡萄酒在带皮发酵前会先进行去梗，减少酒浆中青涩的单宁。随后进行的二次发酵，将酒中的苹果酸转化为乳酸，降低新酒酸涩的口感，同时增添葡萄酒的丝滑和奶油质感。最后，发酵完成的红葡萄酒会进入法式橡木桶中熟化18个月，带来更复杂的风味。滨海酒庄酿成的所有葡萄酒在装瓶之后都不会立即出售，而是利用瓶陈增强葡萄酒的独特风味和个性。

　　由于坚持手工精酿，滨海酒庄的年产量一直较小，但品种颇为丰富。目前，酒庄不仅推出了品丽珠（Cabernet Franc）、香宝馨（Chambourcin）和黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒，霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等干白葡萄酒，还尝试酿造了少量干型起泡酒（sparkling wine）和甜酒（dessert wine）。山——安纳普尔纳峰命名的，酒庄在被米努泰洛家族收购之前就已经叫做这个名字了。其原来的主人认为每个人都有自己的安纳普尔纳峰需要去挑战和攀登，因此以安纳普尔纳峰来为酒庄命名。安纳普尔纳酒庄的酒标图案非常独特，象征着团结、坚持、复兴与愿景。

　　目前，安纳普尔纳酒庄已经发布的葡萄酒有黑皮诺干红（Pinot Noir）、霞多丽干白（Chardonnay）、起泡酒（Sparkling）、甜酒（Dessert）等等，不仅深受广大消费者的欢迎和喜爱，同时也在澳大利亚国内各类葡萄酒大赛中屡获殊荣。其中，2005年份白中黑起泡酒（2005 Annapurna Estate Blanc De Noir Sparkling）于2009年在维多利亚东北部联邦广场葡萄酒展（Federation Square NE Victorian Showcase）中获得了金牌。