舞动金鱼珍藏西拉红葡萄酒

袋鼠王酒庄（Kings of Kangaroo Ground）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）最著名、最古老的产区——雅拉谷（Yarra Glen），是该产区内一座自主经营的精品酒庄。

　　袋鼠王酒庄是由酿酒师肯·金（Ken King）于1990年亲自创立而成，是一座工厂生产式酒庄。2013年，希斯科特的一位葡萄种植者加入了袋鼠王酒庄，为酒庄生产上乘红葡萄酒提供了优质的葡萄品种——西拉（加入英文名称）和赤多霞（加入英文名称）。次年，克里斯·拉姆塞（Chris Ramsay）以助理酿酒师的身份入股袋鼠王酒庄，成为酒庄的合伙人，袋鼠王酒庄的酿酒事业自此走上了一个新的台阶。

　　袋鼠王酒庄酿酒的葡萄品种以勃艮第（Burgundy）知名的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）为主。同时，袋鼠王酒庄也会从当地其他葡萄园购买高品质葡萄（包括从维多利亚其他酿酒产区精心挑选的葡萄）来作为酿酒原料，一切只为生产出最上乘的葡萄酒。袋鼠王酒庄的葡萄园位于南向的斜坡上，光照充足，能够延迟葡萄的成熟期。在这种条件下生长的葡萄也可以最大程度地保留水果香气。另外，这里的火山灰土壤含有丰富且大量葡萄树生长所需的养分，种植过程中不再需要人工施肥，地理位置十分优越。

　　袋鼠王酒庄坚持人工修剪葡萄枝，修剪下来的葡萄枝酒庄不会焚烧，而是铺盖在地面用来作为地膜保护葡萄根。同样，袋鼠王酒庄也坚持采用人工的方式采摘葡萄。因为袋鼠王酒庄认为葡萄树是家庭成员的一份子，应该给予精心的呵护，酒庄也从不使用杀虫剂。除非夏季天气非常炎热，否则袋鼠王酒庄也不会轻易给葡萄园进行灌溉，这样做的目的是充分保留葡萄中的糖分。在葡萄酒酿制过程中，袋鼠王酒庄采用培养好的酵母，中间加入少量的防腐剂（二氧化硫）进行。关于葡萄酒的澄清，袋鼠王酒庄大部分选择自然沉淀澄清，也有少量的用下胶剂过滤澄清。用以过滤的下胶剂不含任何蛋白质成分，所以酿制出来的葡萄酒都是素食的。此外，袋鼠王酒庄会不时地检验酒桶里的碳排放量，以确保酒内含碳量始终保持在一个合适的水平。袋鼠王酒庄一直坚持采用最好的葡萄来酿制优质葡萄酒的理念，秉承“从树到酒”的原则，酿制的葡萄酒全部保证在酒庄里灌装，确保每一步都在酒庄内完成。这样，袋鼠王酒庄在葡萄最佳的时间采摘，以最快的时间加工，避免了对葡萄酒品质不必要的影响。

　　袋鼠王酒庄酿制的葡萄酒品质卓越，得到了外界的高度认可。自2004年以来，袋鼠王酒庄已经获得了10余项大奖，其中多款葡萄酒又以出众的表现获得超过一项的奖牌和荣誉。比如，2014年份十三-31黑皮诺干红葡萄酒被评为2015年《酒国杂志》（Winestate Magazine）四星级（相当于最高级）红酒，取得了2015年怀恩淮思小型维涅龙比赛（Winewise Small Vigneron Awards）的银牌，2015年雅拉山谷酒展会（Yarra Valley Wine Show）的铜牌；还有2014年希尔达五月霞多丽获得了2015年精品酒展（ Boutique Wine Awards）的铜牌以及2015年国家凉爽气候葡萄酒展（National Cool Climate Wine Show）的铜牌等等。

玛西亚巴赫酒庄（La Masia Bach）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　玛西亚巴赫酒庄的历史最早可以追溯至1915年，当时巴赫家族的佩雷（Pere）和雷蒙（Ramon）两兄弟从巴塞罗那市搬迁到圣埃斯特韦•塞斯罗维斯镇（Sant Esteve Sesrovires）定居，并购买下当地的埃斯特拉达庄园（Can Estrada）。这座庄园历史悠久，它始建于17世纪时期。因为之前做棉花生意赚到一笔钱，兄弟两人便在圣埃斯特韦•塞斯罗维斯镇投资新建了一家酿酒厂，随后他们又逐渐买下周围新的土地，直到酒庄的面积达到365公顷。1920年，酒庄葡萄园里的马家婆（Macabeo）和沙雷洛（Xarel-lo）葡萄大获丰收，酒庄也正式更名为玛西亚巴赫酒庄。

　　佩雷和雷蒙兄弟俩来到佩内德斯地区发展他们的葡萄酒事业是为了能够酿造出陈年潜力良好的葡萄酒，为此他们专门修建了长达95米的酒窖，并配备了1,000只法国波尔多橡木桶。兄弟两人发挥自己纺织专业的背景，用高级棉花的名字将酒庄所酿的酒款命名为艾斯特吉摩（Extrisimo），这款酒在1929年巴塞罗那世界博览会（Barcelona International Exposition）上首次亮相，便一鸣惊人。

　　然而，在西班牙内战期间，玛西亚巴赫酒庄遭受重创，雷蒙不幸被杀，佩雷悲伤过度，无力继续经营酒庄，于是便将酒庄出售。在之后的短短几十年间，酒庄几经易手，直到1975年，拉文图斯（Raventos）家族收购了玛西亚巴赫酒庄，将其纳入自己的集团旗下。

　　虽然经历了一系列的动荡和变革，玛西亚巴赫酒庄都未曾改变过对葡萄酒优异品质的追求，酒庄一直坚持酿造具有西班牙风情且独具个性的美味葡萄酒。目前，酒庄已发布的酒款有Extrisimo Semi Seco Cava、Bach Cabernet Sauvignon、Bach Vina Extrisima Rosado、Bach Merlot等，深受消费者的喜爱。