智利宝库桃红葡萄酒

卡澳庄园（Keil Estate）位于澳大利亚南澳州（South Australia）最著名的产区巴罗萨谷（Barossa Valley），毗邻名庄奔富酒庄（Penfolds）及杰卡斯酒庄（Jacob’s Creek）。

　　酒庄由特雷弗·卡澳（Trevor Keil）创立，目前由罗杰·威沃尔德（Roger Waywald）管理。罗杰的祖先于1840年，从德国移民南澳州，并开始从事葡萄种植工作。作为家族的第五代传人，罗杰十五岁开始跟随父亲学习葡萄种植技术，18岁继承了家族的五十英亩葡萄园。罗杰先一直致力研究和改良葡萄种植技术，提高葡萄的品质和产量。罗杰先生曾获得巴罗萨谷顶级酒庄——彼得利蒙酒庄（Peter Lehmann）的垂青，在过去20年间受聘为酒庄的葡萄园管理人。2012年，罗杰正式成为卡澳庄园的葡萄园管理人。卡澳庄园的酿酒师伊万·利姆（Ivan Limb）振兴80年代和90年代澳大利亚葡萄酒行业的重要人物之一，曾在澳洲著名酒商奥兰多酒业（Orlando Wines）担任旗下酒庄的首席酿酒师。

　　卡澳庄园拥有葡萄园32公顷，主要种植有西拉（Shiraz）和赛美蓉（Semillon）两种葡萄品种，此外还分布着少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）。这些葡萄藤的年龄大多达到30-40年，酿出的葡萄酒风味集中而精练。采摘后的葡萄经过筛选、破皮或榨汁后，便会在橡木桶中进行发酵和陈酿，最后在酒庄内装瓶。

　　卡澳庄园的旗舰酒款为Row 73赤霞珠红葡萄酒和Row 78 西拉红葡萄酒，这两款酒在包括新世界葡萄酒大奖赛（New World Wine Awards）在内的多场国际赛事中摘金夺银，拥有不俗的品质。露辛达酒庄（Lucinda Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的吉普史地（Gippsland）产区，是利昂加萨（Leongatha）地区的一座家庭经营式精品酒庄。

　　1990年，露辛达酒庄的葡萄园开始种植葡萄。2002年，安德鲁·格罗莫特卡（Andrew Gromotka）和露西·格罗莫特卡（Lucy Gromotka）夫妇买下露辛达酒庄，由此开始了他们的葡萄酒事业。庄主安德鲁是一位自学成才的酿酒师，早期从事葡萄种植工作，而后快速学习成长为一名酿酒师。对葡萄酒的热爱和相关工作经验的积累使他对葡萄酒的酿造有一份自己独特的见解。

　　露辛达酒庄的葡萄园位于利昂加萨郊区，可远眺古老的科诺斯火山（Knox's Hill）。葡萄园内主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）。葡萄园的种植土壤为火山岩，这种火山岩富含有机物质，非常肥沃，对葡萄的质量以及特点的形成起着关键作用。吉普史地的南部地区由于降雨较多且受到来自巴斯海峡的寒风影响，气候较为凉爽，而凉爽的气候延长了此地葡萄的成熟期，葡萄因此有充足的时间积累风味物质和糖分。另外，此处充沛的降雨量和丰富的火山岩也给露辛达酒庄生产的葡萄酒增添了独一无二的风味特征。

　　露辛达酒庄主要采用传统的酿酒方法来酿制葡萄酒。以红葡萄酒为例，新采摘的葡萄经手工剔除未成熟和腐烂的葡萄后，要进行去梗、破皮、浸皮三道工序，之后转入桶中发酵，发酵完成后再进行压榨、熟成，最后在酒庄内完成装瓶和包装。值得一提的是，酒庄酿造的黑皮诺红葡萄酒在发酵过程所采用的酵母为野生酵母，并且在装瓶过程中采用的是单桶灌装的方式。

　　露辛达酒庄拥有霞多丽白葡萄酒、黑皮诺以及西拉等红葡萄酒和起泡酒。虽然酒庄发布的酒款不多，但是葡萄酒的质量得到了市场的一致认可和好评。