都度蒂澜思西拉子红葡萄酒

在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）。

　　黑桃A香槟酒庄由卡蒂埃（Cattier）家族创立。早在1763年，在法国一个小村庄内，卡蒂埃家族便拥有自家葡萄园，并进行葡萄种植。如今，酒庄仍由这个家族拥有，目前的庄主是家族的第十代后裔。

　　黑桃A香槟酒庄酿酒所用的葡萄主要有三种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。霞多丽葡萄的品质，赋予了黑桃A香槟活泼的特质；黑皮诺则增添了香槟力量和骨架，并使得黑桃A香槟的口感更具层次；莫尼耶皮诺则为黑桃A香槟提供了圆润口感，微妙香气和丰富的果味。这些葡萄均采摘自香槟区一级和特级葡萄园。

　　在酿制方面，黑桃A香槟从采摘到装瓶，仅由8人的团队倾力完成，是世界上唯一一种纯人工制作的香槟。人工采摘下来的葡萄，在用传统方法进行压榨后，就会被用来酿制品质卓越，个性鲜明的混酿葡萄酒。每一瓶黑桃A香槟都是混合了源自卓越丰收年的三种独特葡萄酒而最终酿造而成的特酿。之后，黑桃A香槟的酒液会在全香槟区最深的地下酒窖进行缓慢的陈年，并用卡蒂埃家传秘方进行补液，使黑桃A香槟蕴涵了其私家葡萄园精选年份的美酒精华。

　　黑桃A香槟目前生产三种不同特酿，每种都遵照相同的精确标准，并完全以手工方式酿造而成。这三种特酿分别是：黄金香槟 （ Champagne Armand de Brignac Brut）、粉金香槟 （Champagne Armand de Brignac Brut Rose）和白金香槟 (Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs)。黄金香槟便是2009年香槟盲品大赛中的夺冠酒款。这款香槟闻起来带有淡雅的花香，入口有着浓郁自然的果感，酒质如奶油般顺滑，呈现出令人惊羡的复杂层次，又有着丝滑的，且带些柠檬气息的后味；粉金香槟则带有浓郁、纯净的红色水果香味，还散发着桃子和香草的香气，入口有玫瑰花和香蕉的气息；白金香槟带有梨子、苹果和热带水果的风味，果香明快，口感纯净，是众多酒评家眼中的五星级香槟。2012年6月，黑桃A香槟酒庄推出了世界上最大瓶装的粉金香槟，其瓶身容量为15升装，相当于20个常规容量750毫升的瓶子。

　　最后还值得一提的是黑桃A香槟的酒瓶。它独特的金瓶设计，据说是出自法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家的灵感。这种设计显得十分华丽贵气，为黑桃A香槟奢华的气质加分不少。

莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）创立于1808年，拥有罗纳河谷5个产区内175公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔·莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗纳河谷产区最出色的酿酒师马塞尔·吉佳乐（Marcel Guigal）所酿制的葡萄酒相匹敌。

莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗纳河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园，种植的主要葡萄品种有：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行“单品种”（即完全只用单一品种酿制葡萄酒），比如，莎普蒂尔罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的全是西拉，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒用的全部是玛珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒全部用的是歌海娜。即便对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，莎普蒂尔酒庄一直在不懈地提高葡萄酒的质量标准。

　　莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

　　莎普蒂尔酒庄的出色酒款包括：教皇新堡洛马克红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac）、罗第丘蒙多利红葡萄酒（Cote Rotie La Mordoree）、艾米达吉修道士红葡萄酒（Hermitage L’ermite）、艾米达吉岩粉红葡萄酒（Hermitage Le Meal）、艾米达吉修道士白葡萄酒（Hermitage L’ermite）和艾米达吉林缘白葡萄酒（L’oree）。该酒庄近期最佳年份为：2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。