蓝玛德干红葡萄酒

碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）位于法国波尔多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）产区，在1855梅多克（Medoc）列级酒庄评级中被评为二级酒庄。

碧尚女爵酒庄由碧尚酒庄分裂而来，现今为人熟识的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）则是由碧尚酒庄分裂出去的另外一个酒庄，二者同宗同源，一脉相承。 

原来的碧尚酒庄起源于17世纪末。1686-1689年期间，富裕商人、波尔多资本家皮埃尔·德·马祖尔·德·鲁赞（Pierre de Mazure de Rauzan）购买了拉图酒庄（Chateau Latour）附近的园地并建立了鲁臣（Rauzan）葡萄园。之后其女特莱莎（Therese）嫁给了波尔多议会主席雅克·弗朗索瓦·德·碧尚·龙格维尔（Jacques François de Pichon Longueville），皮埃尔将位于波雅克区的一些地块用作女儿的嫁妆，这些地块成为了碧尚酒庄最初的葡萄园，由此开启了波尔多最大的葡萄酒庄之一的历程。 

自18世纪初起，碧尚酒庄就深受女性的影响。直至法国大革命前夕，酒庄的管理和重大方针都是由碧尚·龙格维尔的女爵们决定，这些女爵们包括：特莱莎·德·鲁臣（Therese de Rauzan）、杰梅娜·德·拉茱（Germaine de Lajus）和玛丽·布朗达·德·戴弗尔（Marie Branda de Terrefort）。约瑟夫·德·碧尚·龙格维尔（Joseph de Pichon Longueville）男爵在19岁时接替了母亲玛丽·德·特弗尔（Marie de Terrefort）成为碧尚酒庄的主人。 

约瑟夫在法国大革命期间掌管着酒庄，是完整地拥有碧尚酒庄的最后一名碧尚家族成员。期间虽然遭遇了重重困难，但他仍坚持不懈地改进葡萄酒的品质。他的努力获得了回报，在拿破仑三世（Napoleon III）统治时期的1855年列级酒庄评级中，酒庄被列为二级酒庄。约瑟夫死后，由于受限于新颁布的拿破仑法典，酒庄由他的5个子女平均分配。他的2个儿子得到葡萄园的五分之二以及酿酒设备，而他的3个女儿则获得了剩下的五分之三。但是由于其他三个子女缺乏后继人，最终，该酒庄由其中的两个人继承——豪尔（Raoul）继承了原来分给儿子的那一部分，而维吉妮（Virginie）则获得了分给女儿的那部分。 

在一段时间里，这两部分酒庄还是作为一个整体运营。然而，当豪尔于1860年去世以后，维吉妮拥有的那部分酒庄开始独立出来，成为后来的碧尚女爵酒庄，由玛丽-劳拉-维吉妮（Marie-Laure-Virginie）直接掌管。玛丽在1818年嫁给了亨利·拉朗德（Henri de Lalande）伯爵，并因此获得了拉朗德伯爵夫人的头衔。她决定独立经营自己和两位姊妹的葡萄园，希望留在梅多克中心地区自己的土地上。因此，她让波尔多建筑师杜佛（Duphot）根据丈夫童年时代在波尔多的拉朗德公馆建造了一座宅邸。

1882年，玛丽去世。凭借对葡萄的热爱及过人的管理才华，玛丽给葡萄园留下了不可磨灭的印迹，而酒庄也保留了她的名字。 因为没有子嗣，拉朗德伯爵夫人将碧尚女爵酒庄传给了侄子查尔·德·拉朗德（Charles de Lalande）伯爵的配偶伊丽莎白（Elisabeth）。在此期间，接踵而来的粉孢菌、霉菌病、酒商造假和第一次世界大战都给酒庄带来了致命的打击。葡萄酒的价格下跌得十分厉害，酒庄收支难以平衡，新任继承人因此不得不将酒庄卖掉。尽管当时经济不景气，爱德华（Edouard）和路易·米雅勒（Louis Miailhe）还是在1925年购买了碧尚女爵酒庄。他们是原庄主的远亲，在波尔多担任经纪人。酒庄在他们严谨的组织与管理之下重获新生。 

米雅勒家族靠做经纪人和酒商贸易起家，18世纪期间已经来到这个地方。20世纪早期，他们不断扩展并购买酒庄，最早于1924年购买古法兰酒庄（Coufran），后又购买了希翰酒庄（Siran）、维迪南酒庄（Verdignan）等等。但在这众多的酒庄中，碧尚女爵酒庄无疑是最出色的。随着爱德华在1959年去世，这些酒庄随之被瓜分。1975年至1977年间，碧尚女爵酒庄由来自雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）的米歇尔·德龙（Michel-Delon）管理。 

1978年，爱德华的女儿梅·艾莲·德·朗格桑（May Eliane de Lencquesaing）接管碧尚女爵酒庄。近30年，她亲自管理家族酒庄，在她的领导下，葡萄园焕发出崭新的风貌。获得掌控权的德·朗格桑夫人迅速买断其他四个合伙人手中的股份，获得酒庄84%的股权。直到最近德·朗格桑夫人和她的子女们才真正完全拥有碧尚女爵酒庄。朗格桑夫人对酒庄进行了许多投资，为葡萄园配备了现代高效的设备，并遍访世界，积极推广波尔多葡萄酒，不断寻找新的市场，从而打造了酒庄在国际上的盛誉。如今，酒庄生产的葡萄酒极为出色，已经成为德·朗格桑夫人努力的见证。 

2007年，为了葡萄园的发展，德·朗格桑夫人决定将葡萄园转手。她选择了路易王妃香槟酒庄（Louis Roederer）。这个家族式企业由弗雷德里克·鲁佐（Frederic Rouzaud）领导，在波尔多已经拥有培堡（Pez）和欧博圣堡（Haut Beausejour）两个葡萄园，在普罗旺斯、葡萄牙和美国也拥有优质葡萄酒。在三个世纪内，两个家族已经打造了酒庄及其葡萄酒的盛名。碧尚女爵酒庄一直保持稳定的高水准，无论是好年份还是普通年份，都能一如既往的出产符合众人期望的葡萄酒。 

碧尚女爵酒庄大部分的葡萄园位于西面的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Baron）和奥巴特利酒庄（Chateau Haut Batailley）之间，分布在城堡周围的河流附近，同时毗邻著名的一级庄拉图城堡（Chateau Latour），横跨至圣朱利安（Saint-Julien）境内，横越碧尚-朗格维尔高地，一直延伸到佩萨克产区南部。葡萄园的总面积为89公顷，土壤底层为砂砾土，顶层是粘土。葡萄的种植比例为61%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），32%的梅洛（Merlot），4%品丽珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），平均树龄为45年。碧尚女爵酒庄还保留了全手工采摘的传统，每年到了丰收季节会有超过100名工人在这里进行葡萄采摘。 

在酿造工艺方面，碧尚女爵酒庄的酒液分别在33个控温不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发酵环节后，酒体最平衡、最浓郁复杂的酒液会被挑选出来酿造正牌酒，其余的酒液则会用来酿造副牌酒。无论是正牌酒还是副牌酒，酒庄都投入了同样的精力去精心呵护。发酵完成后的酒液会分别放在橡木桶内陈酿18个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，每隔三个月进行一次换桶。在装瓶前，酒庄则依照传统以新鲜的鸡蛋清对酒液进行澄清。 

独特的葡萄品种以及其位于圣朱利安的12公顷葡萄园赋予了碧尚女爵酒庄葡萄酒与波雅克其它酒庄不同的特性，以及复杂、优雅和非凡的陈年潜力，在酒庄生产的每一个年份的葡萄酒中都能感受到这些特征。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂着黑加仑子、紫罗兰、甘草和肉桂的味道。在口感上，单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感，余味持久。正牌酒Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande的最佳年份有1983年、1985年、1986年、1989年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年、2003年、2004年、2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）位于法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint Julien）村，在1855分级中位列二级庄，其葡萄酒风格集力量和优雅于一身，被誉为圣朱利安的精华及典范。自20世纪后半叶以来，在波利（Borie）家族的掌管下，酒庄生产的顶级美酒层出不穷，频揽名家盛赞，宝嘉龙城堡也因此跻身“超二级庄”之列。

宝嘉龙城堡在17世纪中后期由龙船庄园（Chateau Beychevelle）分割而来，因土壤中富含砾石，得名“Beaucaillou”，意为“美丽的小石头”。正是这些小石头构成了葡萄园特有的土壤环境，使其得以孕育出细腻且优雅的葡萄酒。1795年，一位爱好葡萄酒的富商贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）购下酒庄，将酒庄更名为“Ducru-Beaucaillou”，此名一直沿用至今。杜克接管宝嘉龙城堡后，除了聘请巴黎知名建筑师保罗·阿巴迪（Paul Abadie）对酒庄进行翻新外，还对葡萄园和酒窖进行了巨额投资。在他的精心打理下，宝嘉龙葡萄酒的品质也随之逐年上升。在1855年的梅多克评级中，宝嘉龙城堡顺利获得二级庄头衔，成为圣朱利安标志性的名庄之一。

1866年，波尔多知名酒商纳撒尼尔·约翰斯顿（Nathaniel Johnston）以100万法郎的高价买下宝嘉龙城堡。约翰斯顿接手后，为了应对园内葡萄常被偷采的困扰，在果实表面喷洒硫酸铜与石灰的混合液，从而使其蒙上一层粉状且略带臭味的粉膜。这一无心之举为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。1880-1890年间，波尔多地区根瘤蚜虫病害肆虐，葡萄园深受其害，而宝嘉龙城堡喷洒的此类混合液却能有效地抵抗葡萄蚜虫病，挽救了不计其数的葡萄藤，宝嘉龙城堡也因此愈发声名显赫。后来，约翰斯顿又在酒庄原有的法式城堡两端加建了两座英国维多利亚式塔楼，这便是今天我们所见到的宝嘉龙城堡的完整模样。

如果说贝特朗·杜克造就了二级庄宝嘉龙，那么波利（Borie）家族无疑造就了一个“超二级庄”宝嘉龙。几经易主后，宝嘉龙城堡于1941年被弗朗西斯·波利（Francis Borie）购入。波利家族入主宝嘉龙后，重新种植葡萄藤，控制葡萄产量，精心筛选葡萄，并对酿酒设备进行翻新，使得酒庄品质在数十年时间内快速提升，恢复了往日历史名庄的辉煌。酒庄现任庄主为布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie），他爱好当代艺术、设计、建筑和烹饪，在葡萄酒酿造和经营方面更是有着不可多得的才能。自2003年上任以来，他对酒庄的酿造工艺、品质把控以及商业宣传等方面都进行了一系列革新与改进。深知酿酒贵精不贵多，布鲁诺强调优中选优，并将正牌酒的产量减少了30%到50%，借此进一步提高了其葡萄酒的声誉。此外，布鲁诺还开始使用带有浮凸图案的瓶封和54毫米长的橡木塞，在防伪的同时提高了葡萄酒的辨识度。

 宝嘉龙城堡目前总占地两百余公顷，是圣朱利安地区最大的酒庄之一，其中葡萄园占地105公顷，其余部分则为牧场、沼泽以及森林，构成了一个完整而独特的生态体系。葡萄园中种植着75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%的梅洛（Merlot）以及5%的味而多（Petit Verdot）。酒庄地处圣朱利安村东侧，坐落于吉伦特河口的上方，俯瞰着宽达5公里的河面，充分受益于河流带来的微气候环境，较少受到冰雹和霜冻等极端天气的侵袭。宝嘉龙的葡萄园处于圣朱利安村砾石土层最为深厚之处，园内遍布着深厚圆润的石头，既有大小如婴儿拳头般的砂岩鹅卵石，也有直径2-3厘米的中等大小砾石，排水性极佳。

酒庄葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为10,000株/公顷。高种植密度在葡萄株之间形成竞争，有利于降低产量，从而提高果实质量。所有的葡萄果实都通过手工采摘，经分拣和除梗后会先进行7天左右的冷浸渍（Cold Maceration），然后再进入发酵罐。针对不同地块出产的葡萄果实，酒庄在酒精发酵过程中会选用不同大小的不锈钢发酵容器并设定不同的发酵温度。为了突出纯净的果味和柔和的口感，酒庄在酿造时会轻柔地进行淋皮、压帽和倒罐，使酒液和氧气接触的同时避免萃取过多单宁。发酵结束后，酒液会进入新桶比例为75%-90%的法国橡木桶中陈酿18至20个月。

目前，宝嘉龙城堡共出产两款葡萄酒：正牌酒宝嘉龙城堡红葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）以及副牌酒宝嘉龙十字红葡萄酒（La Croix de Beaucaillou, Saint-Julien, France）。正牌酒细腻迷人，结构精良，香气馥郁，品质卓绝；自1982年起，共计8次获得知名酒评家罗伯特·帕克的“Extraordinary（超凡，分数96以上）”评价，其品质可见一斑。