卡亚家族珍藏红葡萄酒

山脊酒庄位于圣十字山（Santa Cruz），海拔达750米，山势十分陡峭，该酒庄名字中的“ridge”即有“山顶”、“山脊”的意思。山脊酒庄的创建者是原本在斯坦福大学从事机械研究的本宁恩（Dave Bennion）。1959年，本宁恩先生买下了一座建于1880年的荒废葡萄园，自行酿酒，首批用于销售的葡萄酒生产于1962年。1968年，经验丰 富的酿酒师德雷柏（Paul Draper）来到山脊酒庄，于是两人携手，共同开创了山脊酒庄的辉煌之路。1986年，山脊酒庄易手给日本大众制药有限公司(Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.)，但德雷柏先生仍管理酿酒事务，其葡萄酒品质仍保持原有水准。

　　目前，山脊酒庄共计拥有12块大小不近相同的葡萄园，面积约20公顷，年产各式葡萄酒100,000箱。酒庄最出色的葡萄园为蒙特贝罗（Monte Bello），这个葡萄园在法文中意为“美丽的山丘”。它属于圣克鲁兹山产区（Santa Cruz Mountains AVA），是加州种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）最冷的地区。园内土壤为排水性甚佳的石灰岩，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。由于本园最早种植葡萄，所以葡萄植株树龄极高，已有百多年的树龄。

　　山脊酒庄以生产一流的赤霞珠和仙粉黛（Zinfandel） 闻名，其葡萄酒品质四十年如一。同时，该酒庄的霞多丽白葡萄酒的品质也日益提高。该酒庄最令人瞩目的葡萄酒是蒙特贝罗酒。新酒酿成后，会放在美国橡木桶内熟成2年左右，所用的橡木桶80%是新的。蒙特贝罗酒颜色深浓，单宁丰富，果香和橡木味暗藏其中。值得一提的是，蒙特贝罗赤霞珠红葡萄酒（Monte Bello Cabernet Sauvignon）就是在2006年的蒙瓶比赛中夺得第一的美国葡萄酒。风之语酒庄始建于1996年，由Vina Concha y Toro创办，其旗下的葡萄酒就以其品牌命名。Trivento意思是三股风，即南极风、佐达风（Zonda）和Sudestada风，吹过这阳光充沛， 土地干燥贫瘠的门多萨（Mendoza）地区。因此，产自这里的葡萄酒带有显著的门多萨地区风味，区分度高，在历年的国际评比和葡萄酒行业的各类出版物中都有上佳表现，已然 成为世界知名度较高的阿根廷葡萄酒品牌代表之一。

　　风之语酒庄目前拥有八个精选葡萄园，总面积达1,289公顷，都位于门多萨地 区最好的葡萄种植区，并采用滴灌技术灌溉，包括位于迈普的Los Vientos，这家有13年历史的葡萄园面积达154公顷，海拔高达870米，土壤主要以冲积砂岩为主，采取直立架（VSP）架势；Cruz del Alto位于Lujan de Cuyo，面积达180公顷，种植有树龄有5年的葡萄树，海拔1,050米，VSP架势种植；Los Ponchos位于安第斯山脚，建于12年前，拥有150公顷葡萄园，海拔1,150米；Los Indios位于圣卡洛斯的孔苏塔（La Consulta），葡萄树树龄达6年，133公顷，海拔1,200米，土壤主要为冲积砂岩，采用VSP架势种植；Los Sauces开办于三年前，位于Tunayan，拥有309公顷的冲积砂岩葡萄园，海拔1,150； Tres Portenas位于圣马丁（San Martin），拥有106公顷葡萄园，海拔600米，植株树龄为6年，藤架式种植；Los Zorros 位于Rivadavia，7年前建立，共123公顷，冲积砂岩土壤，藤架式种植；Los Portones也位于Rivadavia，葡萄树龄达10年，种植面积134公顷，海拔870米，也是采用藤架式栽培。这些葡萄园面积宽广，海拔高度不 同，地形复杂多样，微气候盛行，也造就了风之语酒庄的葡萄酒具有独特风味。酒庄主要种植的葡萄品种有马尔贝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）以及霞多丽（Chardonnay）等。

　　风之语酒庄的酿酒设备都很先进，葡萄从采摘到葡萄酒装瓶都按严格规定进行，再得力于四位酿酒师Victoria Prandiana、German Di Cesare、Maximiliano Ortiz和Rafael Miranda的精心调配，打造出风格多样的葡萄酒。风之语酒庄出产的葡萄酒也成为新技术与经验完美结合的结晶。

　　其旗下的酒款Aires Dulces是一款使用马尔贝克葡萄酿制的甜红葡萄酒；Espumantes则是体现黑皮诺与霞多丽风采的起泡酒；另外一款白起泡酒Brisa de Otono，使用维欧尼和长相思混酿，同样体现了风之语酒庄的酿酒哲学；特色风味葡萄酒包括Eolo、Gold Reserve、Coleccion Fincas以及Amado Sur，这几款都是以马尔贝克为酿酒葡萄的，另外还有珍藏款和部落（Tribu）款。