南龙鱼赤霞珠干红葡萄酒

巴斯克酒庄（Vina Los Vascos）地处智利空加瓜谷（Colchagua Valley）地区，是一座有着悠久历史的酒庄。1750年左右，来自巴斯克地区的埃切尼克（Echenique）家族开始在空加瓜谷中栽种葡萄。1850年，埃切尼克•塔格莱（Echenique Tagle）父子二人在空加瓜谷中栽种下第一批法国葡萄。自1947年起，费尔南多•埃切尼克•齐格斯（Fernando Echenique Zegers）组织并改良佩拉里奥（Peralillo）地区的葡萄酒生产。1970年的土地改革使得酒庄的土地被没收。后来，埃切尼克家族重新买回了被没收的葡萄园。为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人，酒庄于1981年定名为巴斯克酒庄。

　　1988年，拉菲罗斯柴尔德男爵集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收购了该酒庄。在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技术主管的监督下，一系列大规模的投资促进了酒庄的发展：重组现有葡萄园、实施新的种植计划、主动降低产量、通过凿井确保了水源，另外还在葡萄园内建立了气象站。酒厂在经过几个阶段的扩建和现代化后，已经可以满足葡萄酒酿制和熟成的新需求（包括不锈钢发酵槽、气动压力机、橡木桶和用来陈放的酒窖）。最后，一幢智利传统式建筑宾馆又将酒庄变成了一个好客且氛围轻松之地。

　　巴斯克酒庄在经过一段过渡期后，到21世纪第一个十年末期又进入了一个新阶段：新一代技术人员到位，九十年代种下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒庄对这片风土长达20年的探索经验也被充分利用起来，从而细化了葡萄园和葡萄酒品质提升的方法。滴灌技术在灌溉中的广泛使用以及葡萄品种的多样化不但为各类产品增添了新的元素，还加强了葡萄酒的平衡感及复杂性。如今，巴斯克酒庄比以往任何时候都更能清晰地表现出对其风土实力的肯定。

　　酒庄葡萄园整体位于圣地亚哥（Santiago）西南侧200公里处，面积为580公顷，是空加瓜谷地区最大的葡萄园。园区的土壤类型属火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花岗岩风化粗沙。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）和霞多丽（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采用传统工艺，包括通过手工方式完成葡萄采摘工作等。

　　在葡萄酒酿制方面，巴斯克十世干红葡萄酒（Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile）和巴斯克特级藏酿干红葡萄酒（Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile）所用的葡萄都存放在板条箱中，并且只有通过初选才能装入大桶。此后，前者会在有置新程度为75%的橡木桶中熟成16至18个月，后者会在置新程度为60%的橡木桶中熟成12个月；用来酿制巴斯克霞多丽干白葡萄酒（Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile）的葡萄会在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香，而发酵过程结束后即迅速进行装瓶；用来酿制巴斯克赤霞珠干红葡萄酒（Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）的葡萄则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵；酒庄的其他葡萄酒则在发酵槽中进行熟成。酒庄目前的平均年产量为45万箱。罗斯柴尔德男爵智利酒庄位于智利的麦坡谷（Maipo Valley）。该酒庄由菲利普•罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）创立于1990年。当年, 菲利普•罗斯柴尔德女男爵创立该酒庄的初衷就是要把闻名遐尔的法国波尔多地区精湛的酿酒技艺带给智利的酿酒业，并向世人展示如佳美娜（Carmenere）这样优良的葡萄品种的酿造潜质。如今，深得父亲菲利普•罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）真传的菲利普•罗斯柴尔德女男爵将酒庄经营得有声有色。

　　罗斯柴尔德男爵智利酒庄葡萄园地处安第斯山脉（Andes）山脚下，那里拥有适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）葡萄生长的理想气候和土壤条件。葡萄园大多朝北，这有利于葡萄能最大限度地吸收夏天的光照，而麦坡谷白天充足的阳光和夜晚的凉爽则使葡萄缓慢地成熟。

　　该酒庄的旗舰产品红盾（Escudo Rojo）葡萄酒是罗斯柴尔德男爵酒庄对智利酿酒业杰出贡献的极大回报，它完美地体现了波尔多典雅风格和智利风土条件的结合。红盾所选的数种葡萄品种都经酒庄的酿酒师精心挑选，运用法国传统酿酒方式酿制而成，并在橡木桶中陈酿。红盾葡萄酒口感圆润，爽滑，强劲适中；在致密的单宁和香草、焦糖、甘草和摩卡味道之间展现出极好的平衡。芳香的余味雅致而复杂，体现了各种葡萄之间精妙的融合。由西拉葡萄带来的一些辛辣味更为该酒增添了令人愉悦的异域特征。布兰卡特酒庄（Brancott Estate Wines）创立于1934年，是新西兰马尔堡（Marlborough）历史最悠久的酒庄之一。这座酒庄有着完美的土壤、阳光和气候等各种要素，出产新西兰在国际上最受欢迎的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。1973年8月，蒙大拿葡萄酒公司（Montana Wines，即当时的布兰卡特酒庄）总经理弗兰克•宇奇（Frank Yukich）宣称:“这里出产的葡萄酒将蜚声世界。”事实证明，他的预言确实应验了。

 　　1990年2月，首席酿酒师帕特里克•马德曼（Patrick Materman）加入了布兰卡特酒庄。帕特里克拥有超过20年的酿酒经验，他为布兰卡特酒庄的迅速崛起以及新西兰葡萄酒业的发展立下了汗马功劳。刚开始的4年，帕特里克只是酒窖助手，接着成为了见习酿酒师，在1994年，他搬到了马尔堡成为一名助理酿酒师。帕特里克对土壤和葡萄酒风格之间的关系尤为着迷，孜孜不倦地寻求更好理解马尔堡区各子产区土壤特性的方法。2001年，他被澳洲最著名且发行量最大的酒评杂志《酒评》（Winestate Magazine）评为“新西兰年度最佳酿酒师”。

 　　布兰卡特酒庄的家园——布兰卡特历史文化中心（Brancott Estate Heritage Centre）坐落于布兰卡特葡萄园（Brancott Vineyard），这里是马尔堡长相思葡萄最初的发源地。这座文化中心拥有世界一流的设施，对建立和提升布兰卡特酒庄在国际上的声誉有着举足轻重的作用。它承载了“布兰卡特”这个葡萄酒品牌的发展历史，记录了布兰卡特酒庄创始人开拓酒庄的故事。

 　　布兰卡特历史文化中心是马尔堡一级品酒室之一，室内包含一个餐厅，可以展示整个产区的壮美景观。在特别晴朗的日子里，游客们甚至可以看到遥远的北海（North Island）。除了欣赏布兰卡特葡萄园周围的美景之外，游客们也可以到品酒室里品酒，或者购买葡萄酒。此外，游客们还可以参与教育性的葡萄酒之旅，更全面、深刻地了解布兰卡特酒庄和马尔堡产区的历史文化。

 　　如今，布兰卡特酒庄已经推出了自己的首款与酒瓶相关的移动应用软件（App），命名为“世界最古怪酒瓶”（World’s Most Curious Bottle）。这款应用软件支持Android和iOS平台，同时在酒瓶上增加二维码标签，使用这款应用软件时，可以借助手机摄像头扫描二维码，获得许多有趣而惊喜的体验。这款应用让普通的酒瓶能提供除印刷品以外更丰富的信息，将会让喜欢喝葡萄酒的人在品酒的时候体验更多的乐趣。布兰卡特酒庄声称，将会通过二维码和增强现实技术从酒瓶上获得的信息多达14种，比如该款葡萄酒的配餐技巧、生产年份、品酒记录、香气种类等。更好玩的是，还可以带领酒客朋友们探索虚拟的布兰卡特葡萄园，通过拼图小游戏来体验新西兰动物、美景等等，同时酒庄还会在品酒时播放一曲合适的音乐。