南龙鱼珍藏西拉红葡萄酒

瓦拉多酒庄（Quinta do Vallado）是葡萄牙的著名酒庄之一，位于杜罗河（Douro）支流——乔尔戈（Corgo）河的河口上。该酒庄最初建于1716年，是杜罗河流域一座古老有名的庄园。该庄园曾属于传奇的费雷拉•安东尼亚夫人（Antonia Adelaide Ferreira）。时至今日，酒庄仍然是费雷拉夫人子孙后代的家产。

　　酒庄酿制波特酒的历史已有两百余年。现在的负责人吉列尔梅•欧维士•里贝罗（Guilherme Alvares Ribeiro）和妻子玛丽•安东尼娅•费雷拉（Maria Antonia Ferreira）从1993年开始增加名牌酒的生产，并采取瓶装的方式进行销售。同一年，在努诺•安文思（Nuno Magalhaes）教授的指导下，酒庄还进行了葡萄园的重新耕种，以为生产高级酒提供高质量的原料。

　　瓦拉多酒庄目前的葡萄园面积为70公顷，其中有50公顷的葡萄树树龄在6年到15年之间不等，还有20公顷的葡萄树树龄有80多年，是葡萄园中最好的小面积园区。这些葡萄园内所栽培的红葡萄品种有国产多瑞加（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz）、红巴罗卡（Tinta Barroca）等，白葡萄品种有维欧新（Viosinho）、拉比加多（Rabigato）、麝香（Moscatel）和阿瑞图（Arinto）等。新的酒窖从2008年开始建设，已于2009年底竣工。该酒窖结合了最先进的技术与较高的鉴赏价值，使它成为杜罗河流域较为值得参观的一个地方。

　　瓦拉多酒庄目前出产多款葡萄酒，其中，2009年份的瓦拉多国产多瑞加波特酒（Quinta do Vallado Touriga Nacional, Douro, Portugal）入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）2012年度的百大葡萄酒名单中。高乐福酒庄（Croft Port）位于葡萄牙杜罗河（Douro）葡萄酒产区，是该产区最著名的酒庄之一。

高乐福酒庄的历史可以追溯至300多年前，它最初是以当时合伙经营酒庄的Phayre和布兰得利（Bradley）两人的名字命名。到1736年，来自英国约克郡的约翰•克罗夫特（John Croft）入股这家酒庄后，酒庄才更名为现在的名字。在19世纪时，克罗夫特家族返回英国，在半岛战争结束后，克罗夫特家族与该酒庄不再有任何关系。然而，他们却一直影响着杜罗河谷的加度葡萄酒。1911年，英国著名葡萄酒家族Gilbeys家族购买下高乐福酒庄。现在，管理这个酒庄的是2个古老的葡萄酒家族（Yeatman家族和Fladgate家族）的后代。虽然高乐福著名的葡萄园和葡萄酒品牌并没有被严格地确定业主，但它却是葡萄牙最著名的酒庄之一。

酒庄葡萄园位于葡萄牙东北部美丽的杜罗河山谷——这里是葡萄牙第一个法定葡萄酒产区。葡萄园所处的地区距离海岸约100公里，由于马朗山脉（Marao）的阻隔，鲜受大西洋暖风的影响。这里冬季寒冷，夏季炎热干燥，非常适合葡萄的生长。其土壤多石，大部分是褐色的片状岩石，被称为“片岩”。这里土壤营养丰富，排水良好。由于干热的气候和多岩石的土壤环境，葡萄园里的葡萄产量并不高，但果实风味却十分浓郁。过去有30多种葡萄曾用于酿造波特酒，但是现今用于新种植的只有5-6种葡萄品种，并且大多是杜罗河谷的本土品种，有时甚至是高乐福酒庄所特有的，包括本土多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Francesa）、罗丽红（Tinta Roriz）、红巴罗卡（Tinta Barroca）等。这些葡萄可于种植的第二年9月开始收获，酒庄全部采用人工方式进行葡萄采摘。

高乐福酒庄酿造的波特酒属于加强型葡萄酒。葡萄采摘后会被运送至酿酒厂，在那里破皮发酵。现在大部分酒庄都已经使用机械化来代替人工踩皮浸渍的方式，但是生产顶级年份酒的高乐福酒庄还在延续着这种古老的人工方式。

波特酒是世界上最伟大的经典葡萄酒之一，高乐福酒庄已发布的知名酒款有Croft 10 Year Old Tawny Port Portugal（高乐福10年茶色波特酒）、Croft 20 Year Old Tawny Port Portugal（高乐福20年茶色波特酒）、Croft Vintage Port Portugal（高乐福年份波特酒）、Croft Distinction Special Reserve Port Portugal（高乐福特别珍藏波特酒）等。福斯蒂诺酒庄（Bodegas Faustino）是西班牙里奥哈（Rioja）产区的著名酒庄之一，坐落于该产区的里奥哈-阿拉维萨（Rioja Alavesa）的中心位置。 1861年，埃莱乌特里奥•马丁内斯•阿左克（Eleuterio Martinez Arzok）怀着浪漫的理想，背井离乡来到了里奥哈的奥荣（Oyon），开始了家族的葡萄酒事业。1930年，福斯蒂诺•马丁内斯•佩雷斯 （Faustino Martinez Perez）开始灌装自己的葡萄酒。这种从出售桶装葡萄酒向出售瓶装酒的转变使得该酒庄在西班牙的葡萄酒市场引起了不小的轰动。1957年，胡里奥•福斯蒂诺•马丁内斯（Julio Faustino Martinez）接过父亲邓恩•马丁内斯（Don Martinez）的衣钵，开始掌管家族酒庄的事业。 到了葡萄的收获时节，葡萄园的葡萄要达到两项基本的标准才能得到采摘，一是要足够健康，二是要达到足够的成熟水平。收获葡萄之前，酒庄的技术经理会不断观察葡萄的状况，以在最佳时机收获葡萄。当确认可采摘葡萄后，酒庄会通过人工方式进行采摘。之后，这些葡萄会运抵酒厂进行酿制。 福斯蒂诺目前出产多个品牌的葡萄酒，在国内外市场的品牌名称包括邓恩•福斯蒂诺（Don Faustino）、福斯蒂诺七世（Faustino VII）、福斯蒂诺五世（Faustino V）和福斯蒂诺一世（Faustino I）。