萨克雷城堡红葡萄酒

金士顿酒庄（Kingston Family Vineyards）位于智利阿空加瓜（Aconcagua）的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　金士顿酒庄是一个家族型酒庄，由金士顿家族创建于20世纪90年代初期。在20世纪初，来自美国密歇根州的一位普通矿工C.J.金士顿（C.J.Kingston）追随淘金热来到了卡萨布兰卡谷。当时，他并没有如愿地挖到金矿，于是转而在当地开辟了一块7,500英亩的土地来经营牧场。到20世纪90年代初期，金士顿家族发现当地酒庄酿造的黑皮诺葡萄酒品质不佳，于是决定将牧场改建为酒庄并亲自酿酒，还特别从加利福尼亚聘请了鼎鼎有名的女酿酒师拜伦·山梨（Byron Kosuge）。　　

　　金士顿酒庄的葡萄园位于圣地亚哥（Santiago）西北部高耸的安第斯山脉和崎岖的太平洋海岸之间，那里拥有独一无二的多样化气候和丰富复杂的土壤类型。山谷底部空气凉爽，土壤多为砂质粘土，是种植白葡萄品种的理想之地；山坡上光照充足，土壤多为风化形成的花岗岩土，适宜种植梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）等红葡萄品种。酒庄葡萄园的面积为350英亩，园区里主要种植了长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺和梅洛等葡萄品种。

　　金士顿酒庄出产的酒款种类多样，主要有长相思、霞多丽等干白葡萄酒，以及赤霞珠、黑皮诺、佳美娜等干红葡萄酒。酒庄出产的2012年金士顿卡瑞布兰克长相思干白葡萄酒（Kingston Family Vineyards Cariblanco Sauvignon Blanc 2012）荣获了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）2013年“百大酒款”的称号。近年来，酒庄发布的比较受欢迎的酒款有2012 Alazan Pinot Noir、2012 Sabino Chardonnay和2012 Tobiano Pinot Noir等。德里西奥酒庄（Castello del Terriccio）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区。

　　德里西奥酒庄的拥有者是塞拉菲尼·费里尼（Serafini Ferrini）家族。1993年，酒庄由Carlo Ferrini接手。Carlo从1992年开始酿制葡萄酒，有着数年在托斯卡纳的知名酒庄酿酒的工作经验，尤其擅长酿制桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒。目前，酒庄由Carlo、Nicola Vaglini和Emanuele Vergari共同负责葡萄树栽培和葡萄酒酿制的一系列工作。

　　德里西奥酒庄的葡萄园面积为60公顷，种植的葡萄品种有桑娇维塞、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）西拉、（Syrah）和梅洛（Merlot）。红葡萄品种一般在九月采收完毕。赤霞珠和梅洛品种来自法国波尔多产区，用这些葡萄酿制的葡萄酒能体现出该品种特有的风味和优良品质。梅洛种植在山坡上，光照充足，用该品种酿制的葡萄酒口感柔和，结构复杂，陈年潜力佳。1993年，葡萄园开始缩减葡萄产量，酿制出的葡萄酒口感更浓郁，结构更平衡，品质有了大幅提升。酒庄的红葡萄酒发酵后还要在30℃左右的恒温下浸皮12~15天，再装入产自法国阿丽埃的橡木桶中熟成14个月左右，然后进行调配以达到最佳品质。

　　德里西奥酒庄推出的葡萄酒种类较多，包括塔西纳亚干红葡萄酒（Tassinaia Toscana IGT）、卢比卡亚干希尔家族酒庄（Hill Family Estate）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一家小型的家庭式酒庄。

　　希尔家族酒庄的庄主是道格·希尔（Hill Doug），在道格之前，希尔家族的三代人都从事葡萄种植工作。到了道格这一代，他开始投入葡萄酒事业，希尔家族酒庄就这样诞生了。酒庄聘请了艾莉森·多兰（Alison Doran）担任酒庄的酿酒师。艾莉森在加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）获得了酿酒学位后，前往法国著名的葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）工作，其丰富的酿酒经验得到了道格的称赞。道格建立希尔顿家族酒庄的初衷很简单，他希望所有的家庭成员能在酒庄一起工作，相互分享酿酒经验，并向客户介绍美妙的葡萄酒。

　　希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄来自纳帕谷的十几个葡萄园。这些葡萄园的海拔差异较大，从0-550米不等，各个葡萄园的微气候、地势条件和土壤类型也各不相同。例如沃森葡萄园（Waston Vineyard）的气候较为凉爽，来自太平洋（Pacific Ocean）和圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）的凉风和雾气使得这里可以保持冷凉的气温。因此当地适合种植喜凉的葡萄品种，例如莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay）。在凉爽的气候下，这些葡萄能缓慢地成熟，积累更多的酸度。与此相反，三座山葡萄园 （Three Hill Vineyard）的海拔只有10米左右，温度较高，特别在夏日，白天葡萄园能得到充足的热量，而夜晚的温度又因海风得以降低。在这种气候条件下生长的赤霞珠（Cabernat Sauvignon）和西拉（Syrah）香气浓郁，品质优异。

　　由于希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄品种较多，因此出品的红、白葡萄酒的风格也多种多样。现在酒庄推出了一款特色葡萄酒，即红门混酿干红葡萄酒（Red Door），酒庄认为红门有“欢迎”的意思。除此之外，酒庄还推出三重冠长相思干白葡萄酒（Tiara Sauvignon Blanc）及克拉克园西拉干红葡萄酒（Clarke Vineyard Syrah）等多种酒款。红葡萄酒（Lupicaia Toscana IGT）和卡帕尼诺干红葡萄酒（Capannino Toscana）。

　蒂法尔酒庄（Te Whau）位于新西兰的奥克兰（Auckland）葡萄酒产区。该酒庄成立于1993年，由托尼（Tony）、莫伊拉（Moira）和卡洛琳·福赛斯（Caroline Forsyth）创建。酒庄的葡萄园种植于1996年。酒庄屡获奖项的亮点（The Point）系列和蒂法尔霞多丽葡萄酒于1999年首次发布。

　　20世纪90年代初，怀赫科岛（Waiheke Island）的葡萄种植和葡萄酒酿造产业逐渐兴起，那里出产的波尔多风格赤霞珠和梅洛混酿深受人们的欢迎。托尼也是这些葡萄酒的爱好者之一。因此他决定冒险投入这一行业，在蒂法尔角（Te Whau Point）买下了一座荒废的农场。那片农场有一处朝北的山坡，地理位置优越，非常适合种植赤霞珠和梅洛。莫伊拉对霞多丽情有独钟，她说服托尼在一片较为和缓的坡地上种了1,000株霞多丽葡萄。在葡萄园经理卡洛琳和史蒂夫的帮助下，他们完全手工开辟了葡萄园。1996年的冬天，葡萄园完全建成。1998年，酒庄又修建了酿酒厂和餐厅。1999年，酒庄发布了第一批葡萄酒。

　　蒂法尔酒庄的葡萄栽培只有一个目的：尽可能获得最高质量的葡萄，充分反映葡萄园的风土特点。园中以种植红葡萄品种为主，包括2公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）。另外还有一小片地种植着3个霞多丽（Chardonnay）的克隆品种。葡萄园从一开始就严格按照新西兰可持续葡萄种植方法进行管理。只使用铜和硫喷剂，行间维护由机器完成。所有其他活动，如修剪、培型、疏叶和树冠修剪是由手工完成的。

　　蒂法尔酒庄的酿酒方法很简单：严格的葡萄筛选、温和的处理和最小的人为干预。成熟的葡萄为人工采摘，并以最快的速度送到酿酒厂，经仔细的筛选后用于酿酒。酒庄采用重力自流的方式获得果汁，避免压榨带来的粗糙生硬的单宁。每个葡萄品种单独在小型不锈钢罐中发酵。发酵后的葡萄酒经过浸皮提取颜色和风味物质。自流酒直接进入酒桶，而果渣皮和果肉采用篮式压榨获得酒液。酿好的酒会使用一年的新橡木桶和旧橡木桶混合进行陈酿，时间长达12到18个月。葡萄酒在装瓶之前不经过过滤。装瓶之后的酒在发布之前，仍会在酒庄的酒窖陈年6个月。