老爷车3号珍藏西拉红葡萄酒

河谷酒庄（Riversdale Estate）位于澳大利亚的塔斯马尼亚（Tasmania）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

　　河谷酒庄是一个家族式企业酒庄，传承至今已是第六代了。酒庄除了拥有塔斯马尼亚最大的葡萄园之外，还经营着一些副业，比如牧羊业和餐饮业等。河谷酒庄不仅生产和出售葡萄酒，同时也提供住宿、膳食以及为特定的场合比如婚礼提供场所等。

　　河谷酒庄的葡萄园坐落在煤河谷，位于著名的塔斯马尼亚大学（University Of Taudiovideoailable Asma Strongia）的电波望远镜下方。葡萄园的土地呈波状，且受到独特的沿海气候的影响，为葡萄的种植和栽培提供了良好的自然环境。在葡萄成熟的季节，即每年的11月到来年4月，煤河谷的气候温和干燥，使得出产的葡萄品质很高。河谷酒庄的葡萄园内种植了多种葡萄品种，其中红葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah），白葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Grigio）。最值得一提的是，葡萄园采取了可持续的葡萄栽培方式，包括将鸡粪、稻草、干草和木屑加入到土壤中作为葡萄园营养物质的一部分；将被修剪的葡萄树枝叶循环利用，放在葡萄树的下方超过12个月；将家禽、珍珠鸡和鹌鹑养在葡萄园中，一方面可以帮助翻土和消灭害虫，另一方面它们的粪便可以作为葡萄树的肥料；采用隧道式循环喷雾机（tunnel sprayer）和太阳能系统；种植树木以增加生物多样性，并吸引鸟类捕食葡萄园内的害虫。

　　河谷酒庄酿造葡萄酒所选用的葡萄全部产自自有葡萄园。在白葡萄酒酿造方面，酒庄将葡萄整串采摘后进行破皮处理和轻柔压榨，然后将其置入不锈钢罐中进行发酵和熟化，最后装瓶并用螺旋盖密封。而红葡萄酒经过采摘和破皮后，先采用充气囊按压葡萄，再将其置入不锈钢罐中缓慢发酵，并每天将其循环旋转两次，而后置入木桶中熟化几个月再进行分离、过滤和装瓶，并采用螺旋盖密封。在起泡酒酿造方面，酒庄将葡萄整串采摘和破皮后置入不锈钢罐中发酵，而后将其混合调配，再采用瓶中发酵法来进行二次发酵，待其在瓶中发酵18个月后将酒泥去除，并用皇冠型瓶塞密封。

　　目前，河谷酒庄已推出多种类型的酒款，红葡萄酒包括河谷酒庄半人马座黑皮诺红葡萄酒（Riversdale Estate Centaurus Pinot Noir）和河谷酒庄密斯卡西拉红葡萄酒（Riversdale Estate Musca Syrah）等，白葡萄酒包括河谷酒庄科艾特霞多丽白葡萄酒（Riversdale Estate Crater Chardonnay）、河谷酒庄塔斯马尼亚雷司令白葡萄酒（Riversdale Estate Tasmania Riesling）和河谷酒庄长相思白葡萄酒（Riversdale Estate Sauvignon Blanc）等，起泡酒包括河谷酒庄克鲁克斯黑皮诺霞多丽起泡酒（Riversdale Estate Crux Sparkling Pinot Noir Chardonnay）。其中，2008年份河谷酒庄科艾特霞多丽白葡萄酒获得了2009年皇家墨尔本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）和路斯格兰葡萄酒展（Rutherglen Wine Show）的金牌。

拉巴狄酒庄（Chateau Labadie）是法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。酒庄的现任庄主是杰罗姆·比贝（Jerome Bibey）。

　　拉巴狄酒庄建立于16世纪，靠近梅多克的贝加当村（Village Begadan）。中世纪时期（公元5世纪至15世纪），该地区有一个很大的教堂，这个教堂在后来的文艺复兴时期倒塌了。拉巴狄酒庄便建于这座教堂的遗址之上，这就是其法文名称中的“Labadie”（在古法语中就为“大教堂”的意思）的由来。拉巴狄酒庄经过十代人的悉心经营，近30年来，所产的葡萄酒在法国及国际上屡获葡萄酒大奖，奖章数量多达100余枚。

　　拉巴狄酒庄位于吉伦特河（Gironde River）与大西洋之间，这里光照充足且利于排水。葡萄园面积约为60公顷，葡萄主要种植在两种不同的土壤上：黏土与石灰石孕育出来的葡萄能为酒款带来优良的架构；而种植于砾石上的葡萄则能为葡萄酒增添更多的精致感与果香。园内栽培的葡萄品种包括51%的梅洛（Merlot）、42%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、3%的品丽珠（Cabernet Franc）以及3%的味而多（Petit verdot），葡萄藤的平均树龄约为30年。这些葡萄经过采摘后，会通过严格的人工筛选，再进入不锈钢桶和水泥发酵罐中发酵。葡萄酒的熟成会在置新程度为四分之一的橡木桶中持续12个月左右。葡萄酒的最后一道流程就是在酒庄内装瓶。

　　目前，拉巴狄酒庄共酿造两款中级庄葡萄酒，分别为拉巴狄酒庄红葡萄酒（Chateau Labadie, Medoc, France）以及本特巴赫城堡红葡萄酒（Chateau Pontet Barrail, Medoc, France）。

拉巴狄酒庄红葡萄酒采用梅洛、赤霞珠和品丽珠调配而成。这款葡萄酒有浓郁的黑色水果芳香，还有少量高贵的雪松气息，酒体厚实，单宁精致细腻，具有很长的余味。此款葡萄酒适合与各种菜肴或巧克力、奶酪，家禽等食物搭配佐餐。值得一提的是，2006年份的该款葡萄酒获得了波尔多葡萄酒的金奖，2008年份的该款葡萄酒再获此殊荣，2009年份也成为了法国知名杂志《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）的重点推荐。

本特巴赫城堡红葡萄酒由梅洛、赤霞珠、品丽珠以及味而多调配而成，在不锈钢桶中发酵以后，再经法国橡木桶熟成12个月，酒款果香浓郁，结构均衡。阿甘酒庄（Chateau d'Argan）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，位于圣·哲德叶（St. German d’Esteuil）镇梅多克半岛位置较高的地方。由于酒庄位于海洋和河口之间，所以深受海洋性气候的影响。阿甘酒庄亦是法国中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年公布的中级酒庄名单的上榜酒庄之一。

　　阿甘酒庄目前拥有63公顷的葡萄园，其内部土壤类型为粘土和石灰岩，非常适合种植葡萄，所种植的葡萄平均树龄为39年。葡萄园中51%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%栽培梅洛（Merlot），还有4%栽培品丽珠（Cabernet Franc）。采用这些葡萄酿制的葡萄酒平衡而柔顺。

　　阿甘酒庄的葡萄采摘过程是一个比较现代化的流程。酒农们首先通过综合分析葡萄的酚类物质来确定葡萄是否完全成熟，之后再通过机械（一般采用2部机器收集）进行采收。

　　在葡萄酒的酿制上，酒庄常常采用相对传统的酿造工艺。发酵过程一般在具有温控功能的环境中进行，之后会进行为期一个月的浸皮。10%的葡萄酒会在使用了3年的旧橡木桶中再熟成1年，剩余的则仍然留在发酵罐中。此外，酒庄还会采用最现代化的工艺技术来调节葡萄酒的味道和葡萄酒的结构。

　　阿甘酒庄仅出产阿甘酒庄干红葡萄酒（Chateau d'Argan, Medoc, France）这一款葡萄酒。该酒通常带有闪烁的红宝石色，浓郁而厚重。此酒散发着香料的香气，入口柔顺圆润，非常适合与肉类和奶酪片搭配。该酒每年的平均产量为450,000瓶。