路金角自然甜西拉红葡萄酒

　碧莎酒庄（Domaine Jean Yves Bizot）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的一个名为沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的小村庄。

　　严格来讲，碧莎酒庄的创始人是让 - 伊夫（Jean-Yves）的爷爷，他本来是一名医生，后来在沃恩-罗曼尼购买了一个面积仅2.5公顷的葡萄园，于是开始了酿酒的副业。酒庄随后传给了他的儿子。直到1994年，让 - 伊夫决定把酿酒作为自己的全职工作。2007年，他把酒庄的葡萄园面积扩大到了3.5公顷，并采用自己独特的风格种植葡萄和酿造葡萄酒。酒庄采用整束葡萄发酵的方法，全部使用来自Tonnellerie Rousseau的新橡木桶进行陈酿。酿造完成的葡萄酒按照不同的木桶分别装瓶，不会进行混合。酒庄出品的葡萄酒通常色泽深沉，口感柔和，结构精细。

　　碧莎酒庄的葡萄酒需要时间来展现其风采，沃恩-罗曼尼村A.O.C. 级别的酒要用五年左右的时间进行陈年才能展现其最大的优势。酒庄的每一款酒都需要消费者极大的耐心。目前酒庄已发布的酒款有Vosne-Romanee Les Reas、Vosne-Romanee Vieilles Vignes、Vosne-Romanee les Jachees和Vosne-Romanee Premier Cru等，深受消费者的喜爱。“Alto”在拉丁文中是指葡萄园的海拔高度以及酒庄致力生产卓越品质葡萄酒的志向。奥特酒庄（Alto Estate）位于南非斯特兰德（Stellenbosch）产区，酒庄历史可以追溯至1693年。今天，该酒庄的葡萄酒由著名的酿酒师Schalk van der Westhuizen精心酿制，品质更是有了质的飞跃。他说：“酿酒是我的生活，就像我的血液和双手。它也是我所知道的一切！”可以说，奥特酒庄葡萄酒的品质在21世纪初得到的极大地改善，多亏了这位“疯狂”的酿酒师。

       奥特庄园坐落于斯特兰德产区内雄伟的海德堡山（Helderberg Mountain）的斜坡之上，其葡萄园呈梯田状，朝北、东北或西北，山坡的土壤主要为花岗岩，海拔高度从100米至500米不等，这样的地理及土壤条件非常适合红葡萄品种的种植。所以，奥特酒庄一直以来都以“红葡萄酒王国”著称就不足为奇了。

       可以说，奥特酒庄之所以能够出产世界级的红葡萄酒全都有赖于其优秀的风土条件。夏天，葡萄园白天沐浴在充足的阳光下，傍晚，来自福尔斯湾（False Bay）的凉风袭来，不仅延长了葡萄的成熟时间，而且还更好地保留了优秀葡萄品种的复杂风味。此外，其旱地条件确保了葡萄的产量一直保持在较低的水平，这也进一步保证了高品质葡萄的出产，从而保证了高品质葡萄酒的出产。奥特酒庄种植的主要葡萄品种包括西拉和赤霞珠等红葡萄品种，该酒庄在世界葡萄酒公开竞赛中获得的金牌超过70枚。史黛拉·贝拉酒庄（Stella Bella Wines）坐落于澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River），是该产区内的一座精品酒庄。

　　史黛拉·贝拉酒庄由斯图亚特·皮姆（Stuart Pym）和珍妮斯·麦当劳（Janice McDonald）共同创建于1999年。1996年，斯图亚特和珍妮斯从当地的一位农民手中购买了夏科菲兹葡萄园（Suckfizzle Vineyard），这成为他们创建酒庄的基础。1999年，斯图亚特和珍妮斯创建了“史黛拉·贝拉”这个葡萄酒品牌，史黛拉·贝拉酒庄也正式成立。目前，酒庄一共拥有6个葡萄园，分别为夏科菲兹葡萄园、卡里代尔葡萄园（Karridale Vineyard）、森林果园葡萄园（Forest Grove Vineyard）、伊斯卡葡萄园（Isca Vineyard）、达奇葡萄园（Darch Vineyard）以及摩温葡萄园（Mowen Vineyard）。

　　史黛拉·贝拉酒庄的6个葡萄园全部位于玛格利特河的南部地区，一共占地近80公顷。这些葡萄园西面毗邻印度洋，南部临近南大洋，北面受到利温自然山脉（Leeuwin Naturaliste Ridge）的保护，属于温暖的海洋性气候，为葡萄提供了较长的生长期和成熟期，有助于葡萄糖分成熟和酚类成熟。酒庄6个葡萄园的土壤特征各有不同。夏科菲兹葡萄园和森林果园葡萄园内的土壤属于红棕壤土，深厚的黏土层有效地保持了土壤的湿度，因此一般年份的冬季降水就足以供给葡萄生长对水分的基本需求，因而避免了葡萄生长季的人工灌溉。伊斯卡葡萄园的土壤除了棕色壤土外，还混杂了石英与铁矿石，为葡萄的生长提供了良好的自然条件。卡里代尔葡萄园坐落在山坡上，土壤属于沙质土，排水性良好，同时又能保持热量，有利于葡萄的成熟。达奇葡萄园西南部的表层土壤为沙土，深层土壤属于粘土，东部地区则属于砾石土壤，这种贫瘠的土壤非常适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、赛美蓉（Semillion）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品种。摩温葡萄园的土壤表层布满了沙石和岩石砾块，深层为粘质土壤，排水和蓄热能力良好，为葡萄的生长提供了有利条件。目前，酒庄葡萄园内主要种植的葡萄品种有赤霞珠、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉、霞多丽（Chardonnay）、桑娇维塞（Sangiovese）以及梅洛（Merlot）等。

　　在葡萄种植方面，史黛拉·贝拉酒庄的所有葡萄园皆采用垂直枝条固定系统让葡萄枝垂直向上生长，并进行最少程度的灌溉。在葡萄的生长季节，酒庄尽可能地减少人为干预，尽量不使用化学肥料。此外，酒庄还在葡萄园内种植了黑麦和苜蓿，用来防止土壤结块并稳定土壤中氮气的含量。在葡萄成熟之后，酒庄会同时采用人工和机械的方式进行采收，对采摘下来的葡萄进行仔细筛选，并为之后葡萄酒的混酿做好准备。在葡萄酒酿造方面，酒庄非常尊重6个葡萄园的不同特色，并在此基础上有针对性地酿造葡萄酒。总体来讲，酒庄在酿造白葡萄酒时，注重葡萄酒清新的果味、脆爽的口感，以及葡萄酒中的矿物质风味；在酿造红葡萄酒时，酒庄追求浓郁的香气、饱满的质地，以及柔顺的单宁。

　　史黛拉·贝拉酒庄目前已经发布的酒款有史黛拉·贝拉长相思白葡萄酒（Stella Bella Sauvignon Blanc, Margaret River, Western Australia ）、史黛拉·贝拉司卡巴长相思干白葡萄酒（Stella Bella Skuttlebutt Sauvignon Nuovo, Margret River, Australia）、史黛拉·贝拉赤霞珠红葡萄酒（Stella Bella Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia ）等。酒庄生产的葡萄酒品质优异，充分展现出玛格利特河的风土特色。在《醇鉴》世界葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）中，史黛拉·贝拉酒庄表现优秀，揽获了2项金奖和3项银奖。此外，酒庄酿造的2014年份史黛拉·贝拉霞多丽白葡萄酒（Stella Bella Sauvignon Blanc, Margaret River, Western Australia）更是同时获得了2015年度詹姆士·韩礼德霞多丽挑战赛（James Halliday Chardonnay Challenge 2015）的金奖和玛格利特河葡萄酒展（Margaret River Wine Show）的金奖。v格伦艾顿酒庄（Glen Eldon Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）伊顿谷（Eden Valley）葡萄酒产区。

　　格伦艾顿酒庄由希迪（Sheedy）家族创建于1997年，一直由该家族所有并运营。在玛丽•希迪（Mary Sheedy）和理查德•希迪（Richard Sheedy）的共同努力与建设下，酒庄已经成为产区内生产独特美酒的顶级酒庄。在推出家族酒标“Glen Eldon Wines”之前，理查德之前已经在德顿酒庄（Elderton）和圣雅格酒庄（St Hallett Wines）担任酿酒师，有着丰富的酿酒经验。酒庄出产的顶级葡萄酒展现出巴罗萨谷独有的个性风采。

　　格伦艾顿酒庄主要的葡萄园和酒窖都坐落在最初创建于伊顿谷的格伦艾顿酒庄内。19世纪80年代，酒庄最初由赫比格（Herbig）家族建立，当时还种植了葡萄树，果树并养殖了牛羊。1890年，家族还建设了房子、牛厩和酒窖，并开始发展酒庄的酿酒业。理查德和玛丽认为，现在的格伦艾顿酒庄的发展就是从格伦艾顿家园、葡萄园及早期的酒庄发展而来的。除伊顿谷之外，酒庄的葡萄园还遍及巴罗萨谷。酒庄会结合园区的微气候和独特风味，精心挑选出合适的葡萄园。这些葡萄园拥有不同的土壤、降雨量、行列朝向以及不用的葡萄园管理模式，所以栽培的葡萄展现出各子产区不同的个性特征。在塔伦达（Tanunda）和史丙顿（Springton）等多个葡萄园中，酒庄也只会挑选出品质最佳的葡萄来酿酒。园区内栽培有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）和歌海娜（Grenarche）等多种葡萄。

　　在葡萄酒酿造上，格伦艾顿酒庄秉承最大限度突出产区特征为其酿酒哲学。酒庄运用现代酿酒知识控制所酿葡萄酒的品质，同时，还会继续使用开口的传统发酵罐酿造红葡萄酒。在发酵过程中采用淋皮等酒帽管理技术提高风味物质及色素的萃取程度。酒精发酵结束后，酒庄会使用法国和美国橡木桶熟成葡萄酒。

　　格伦艾顿酒庄未来将一如既往地致力于出产地域特征明显的顶级葡萄酒，采用来自多个葡萄园的葡萄限量出产突出巴罗萨谷不同微气候特征的顶级美酒。目前酒庄出产有多种红葡萄酒和白葡萄酒，如2012 Kicking Back - Cabernet Shiraz、2010 "Old Vine Series" Shiraz-Grenache和2006 Eden Valley Riesling等。此外还出产有2004 Sparkling Cinnabar等起泡酒。