卡萨伯斯克特藏黑皮诺红葡萄酒

蒙特维酒庄所出品的葡萄酒是意大利南部最具特色的葡萄酒之一。该酒庄是由美女摄影师西尔维娅·伊姆帕拉托（Silvia Imparato）于上世纪80年代在原本种植橄榄和水果的家族农地上开垦出来的葡萄酒庄。

　　蒙特维酒庄的葡萄园占地11.1英亩（约4.5公顷），园里种植着60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）和10%的艾格尼科（Aglianico）。葡萄树的平均树龄为10年，植株的种植密度为4,000 株/公顷。园里的葡萄采摘约在9月下旬至10月初进行，从梅洛开始，接着为赤霞珠，最后才是艾格尼科。

　　在酿酒方面，蒙特维酒庄的葡萄酒一直由著名的酒类学家里卡多·科塔瑞拉（Riccardo Cotarella）监控，酿制时葡萄酒会被完全去梗，然后进行3周时间的传统发酵和浸渍，接着转移到全新的法国橡木桶中进行陈年，12个月后不过滤直接装瓶。

　　蒙特维酒庄出品的主要酒款是蒙特维酒庄蒙特维园葡萄酒（Montevetrano）。这款酒是用60%的赤霞珠、30%的梅洛和10%的艾格尼科混合酿制而 成。不管各个年份的条件如何，每一年的蒙特维葡萄酒都会散发出大量惊人的黑莓、蓝莓和黑色覆盆子的水果风味，酒体适中或略显强劲，水果味浓郁，而且个性复 杂。此外，它们还有淡淡的矿物质风味，陈年潜力长达10年到20年。从风格上来说，它们很像意大利版的寇金家族（Colgin）或布莱恩特 （Bryant）家族葡萄园出产的赤霞珠葡萄酒，具有十足的复杂性和丰富性。不过遗憾的是，这令人赞不绝口的美酒每年的产量不过500箱。维意酒庄（Vie Winery）位于美国加利福尼亚州（California）产区，是当地一家较为年轻的酒庄。

　　2004年，酒庄庄主布莱恩·凯恩（Bryan Kane）与热衷于葡萄酒的布莱恩·罗伯森（Bryan Robertson）、雷切尔·布拉特（Rachel Blatt）和巴里·多尔夫（Barry Dorf）一起创立了维意酒庄。酒庄成立后，通过不断地收集、品尝和酿造葡萄酒，这群志同道合的酒庄创始人现已深得酿酒精髓，掌握了独家酿酒工艺。此外，维意酒庄的英文名“Vie”在古法语中含有“邀请”之意，而在现代法语中则意为“生活”，言下之意便是“邀请好友来品尝维意，享受生活”。

　　维意酒庄选取加利福尼亚州最好的西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、瑚珊（Roussanne）和维欧尼（Viognier）等罗纳河谷（Rhone Valley）品种以及仙粉黛（Zinfandel）来酿造优质限量的葡萄酒。这些葡萄均来自加州最为优秀的葡萄园，包括圣巴巴拉（Santa Barbara）的阿尔塔梅萨园（Alta Mesa Vineyard）、白鹰园（White Hawk Vineyard）和汤普森园（Thompson Vineyard）、索诺玛县（Sonoma County）的慈母园（Las Madres Vineyard）和俾斯麦园（Bismark Vineyard）、莱克县（Lake County）的园河农场（Round River Farm）、门多西诺县（Mendocino County）的阿尔德斯普林酒庄（Alder Springs Vineyard）以及纳帕谷（Napa Valley）的贝蒂园（Beatty Ranch）。

　　在酿制葡萄酒时，酒庄使用传统酿酒工艺，将经过天然酵母发酵的红葡萄酒和白葡萄酒装入法国橡木桶中分别陈酿18个月和9个月。此外，酒庄的部分葡萄还会进行整串发酵，以帮助葡萄酒萃取出更多的单宁、获得更多的新鲜感和更好的平衡度。

　　目前，维意酒庄一共出产了9款葡萄酒，其中红葡萄酒有7款，桃红、白葡萄酒各1款。酒庄酿造的每一款酒都充分体现了各葡萄园独特的风土个性。值得一提的是，2008年维意入侵者慕合怀特干红葡萄酒（Vie Winery L'Intruse Mourvedre）和2008年维意慈母园西拉干红葡萄酒（Vie Winery Las Madres Vineyard Syrah）获得了旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）的银奖，2006年维意爱慕西拉干红葡萄酒（Vie Winery Les Amours Syrah）获得了旧金山纪事报葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）的金奖。圣罗斯酒庄（Domaine de Sainte Rose）位于法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，靠近塞尔维扬（Servian），是当地一座家庭式精品酒庄。

　　圣罗斯酒庄的选址历史十分悠久，其创建者圣·罗斯（Sainte Rose）是一位十分虔诚的法国天主教信徒。12世纪时，圣罗斯酒庄曾一度作为天主教朝圣者前往圣地亚哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）朝圣路上的避难所。2002年，查尔斯·辛普森（Charles Simpson）和露丝·辛普森（Ruth Simpson）夫妇将圣罗斯酒庄买下，成为圣罗斯酒庄新的庄主。

　　圣罗斯酒庄的葡萄园位于索戈河（River Thongue）岸上，占地43公顷，地表土壤主要为黏土、石灰石和砾质土。葡萄园内种植有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、味而多（Petit Verdot）和黑皮诺（Pinot Noir）等红葡萄品种，也种植了霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、长相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）等白葡萄品种。

　　圣罗斯酒庄追求简约而直接的葡萄酒酿造理念，采用的是新世界的葡萄酒酿造技术。从葡萄藤的栽培、葡萄园的管理到葡萄酒的酿造全过程，圣罗斯酒庄努力做到公开透明，其酿造的葡萄酒曾多次受到了杰西斯·罗宾逊 （Jancis Robinson）和蒂姆·阿特金斯（Tim Atkins）等葡萄酒大师或葡萄酒评论家的好评。

　　目前，圣罗斯酒庄主要发布的酒款有圣罗斯西罗科干白葡萄酒（Domaine de Sainte Rose Le Sirocco）、圣罗斯北风干白葡萄酒（Domaine de Sainte Rose Le Vent Du Nord）、圣罗斯奥克贝壳桃红葡萄酒（Domaine de Sainte Rose La Coquille D'Oc Rose）、圣罗斯加里格干红葡萄酒（Domaine de Sainte Rose La Garrigue）等。诗利亚酒庄（Domaine des 3 Cellier）位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区。

　　2007年，马克·诗利亚（Mac Cellier）退休，将他经营多年的葡萄园产业交接给下一代，即他的三个儿子吕克维（Ludovic）、朱利安（Julien）、伯努瓦（Bonoit）及吕克维的妻子娜塔莉（Nathalie），诗利亚酒庄也于同年正式成立。吕克维从中学开始就学习葡萄种植学和酿酒学，并于1999年开始跟随马克在自家的葡萄园里工作；朱利安也取得了葡萄种植和高级酿酒师的文凭，并于2008年开始在酒庄担任酿酒师一职；娜塔莉则主要负责酒庄葡萄酒的出口销售工作。

　　诗利亚酒庄的葡萄园分布在罗纳河谷北部的哈森（Husson）和教皇新堡内，其中，教皇新堡产区以外的葡萄园面积约为0.47公顷，土壤类型为粘质粉土，种植单一的葡萄品种歌海娜（Grenache）；而教皇新堡内的葡萄园则较为分散，由24个小园块组成，总面积约为13.43公顷，园区内葡萄树的平均树龄为45岁，种植有68%的歌海娜（Grenache）、11%的慕合怀特（Mourvedre）及其他葡萄品种。

　　诗利亚酒庄的葡萄均由人工采摘，采摘过程中每个采摘者都会带着2个桶用于分选葡萄，其中品质最佳、成熟状态最好的葡萄会用于酿造教皇新堡葡萄酒，而成熟状态次之的葡萄则会用于餐酒的酿造。酒庄酿造的教皇新堡红葡萄酒在发酵时会分为2个阶段：第一阶段的发酵温度控制在25℃以下，以提取葡萄的芳香；第二阶段温度则保持在28℃到30℃之间，浸渍发酵3-4星期，期间每天压帽几次，使酒液与果皮充分接触，萃取更多酚类物质。

　　诗利亚酒庄目前已发布的酒款有诗利亚因索伦干白葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Insolente Blanc, Chateauneuf du Pape, France）、 诗利亚优选干红葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Privilege Rouge, Chateauneuf du Pape, France）以及诗利亚珍藏干白葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Reserve Blanc, Chateauneuf du Pape, France）等。诗利亚酒庄成立至今，其酿造的葡萄酒已获得过124项荣誉大奖，其中2014年份的诗利亚因索伦干白葡萄酒获得了2015年巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）的金奖，2013年份的诗利亚优选干红葡萄酒则获得了2015年国际女性葡萄酒大赛（Concours Des Feminalise）的银奖。