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思美韵丽红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

思美韵丽红葡萄酒西玛科里纳酒庄(Cima Collina)位于美国加利福尼亚州(California)蒙特利县(Monterey County)葡萄酒产区,是一家家族所有的小型酒庄。

  西玛科里纳酒庄所处的地理位置拥有多种多样的乡土气息,正如蒙特利县那丰富多彩的风景般精彩。从崎岖不平的大苏尔(Big Sur)海岸线到阿罗约山(Arroyo Seco)上的草原遍布的每一个葡萄园都发展出属于独特的风味。酒庄怀抱着满腔的热情去发掘这些多姿多彩的风味,并酿造出展现这些风味气息的无需澄清与过滤的美酒佳酿。酒庄通过一丝不苟的专注,传统的人工酿造方式让酿成的每一瓶葡萄酒都能保持着蒙特利县葡萄园独特的风味。

  西玛科里纳酒庄让引以为豪的是它与卡梅尔谷(Carmel Valley)早期历史的联系。酒庄的品酒室坐落在古老的奶油厂,由卡梅尔谷早期的先驱William Hatton创建于19世纪晚期。最早的蒙特利县杰克芝士都就是在这里制造的。酒庄的品酒室曾经是卡梅尔谷第一个邮政局。

  西玛科里纳酒庄葡萄园坐落在卡梅尔谷以东半英里的土地上,这片土地最初是Berta家族所有的历史悠久的牧场的一部分。上个世纪早期,卡梅尔谷成为了铁路巨头和影视明星逃离公众视线的休养生息之所,像Los Laureles Lodge、Holman Ranch等都是他们欢聚庆祝的地方。直到70年代末80年代初,卡梅尔谷才被用作商业发展,那时早期在山谷的哈顿奶(Hatton dairy)被出售后成为了Barnyard购物中心。

  那时,葡萄也首次被在山谷布道的法兰斯修道士引入到卡梅尔谷。他们向当地的美国居民传授葡萄栽培及葡萄酒酿造方法。据说,修道院里地板上的X光射线揭示出早期就已经有人在地下室里酿造葡萄酒。父亲Serra首次到来时,老加布里埃尔(Old Gabriel)印第安人Esselin也在场,他参与修道院的建设,并传说活到了150岁。Esselin就是现在西玛科里纳酒庄葡萄园经理Tom Nason和原来Del Monte乳制品经营者William Hatton的祖先。

  西玛科里纳酒庄的名称“Cima Collina”大概意思是指山峰,源自由Lumpkin家族所有的山顶农场(Hill Top ranch)名。2002年,酒庄开始种植葡萄园,并于2005年迎来了首个丰收。园区内种植有接近4英亩的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄和1.5英亩的灰皮诺(Pinot Gris)。这里白天气温暖和,夜间凉爽,为黑皮诺葡萄的生长提供了理想的环境。此外,这里的白垩岩土也使最终酿成的葡萄酒拥有独特的风味。酒庄除了自己培育葡萄外,还专门向其他种植者采购优质葡萄,如来自萨利纳斯山谷(Salinas Valley)的霞多丽(Chardonnay),来自圣卢西亚高地(Santa Lucia Highlands)的黑皮诺(Pinot Noir)。这些葡萄通过人工方式采摘,并从中提取出最精致的风味物质来酿造酒庄的签名酒。

  西玛科里纳酒庄出产多种类型的红葡萄酒、白葡萄酒和甜酒,如2008 Chula Viña Pinot Noir、2010 Chalone Pinot Noir和2008 Meritage等红葡萄酒;2011 Cedar Lane Sauvignon Blanc和2011 Chalone Pinot Blanc等白葡萄酒以及2012 Tondre Grapefield Late Harvest Riesling和Dessert Wine等甜酒。

月庄园(Finca Abril)位于阿根廷门多萨(Mendoza)优克山谷(Uco Valley)的拉肯萨德(La Consulta)产区,是一座家庭经营式的酒庄。

四月庄园原为一个英国移民家庭在门多萨开辟的古老农场,后为古斯塔沃(Gustavo)和玛丽亚·劳拉(Maria Laura)夫妇所拥有。古斯塔沃和玛丽亚在1989年4月8日结婚,酒庄是他们的结婚纪念物,因此取名为四月庄园。四月庄园承载着他们对家庭的承诺和对葡萄酒品质的呵护,同时4月也恰好是阿根廷葡萄丰收的月份。古斯塔沃和玛丽亚一直全身心地投入土地耕作、葡萄园种植和酿造工艺的专研中。1996年以前,在还未成立自己的品牌时,四月庄园一直在向阿根廷最好的酒庄供应葡萄酒液,其中包括著名的菲丽酒庄(Achaval Ferrer)。

四月庄园葡萄园面积为40公顷,分布在平均海拔超过1,000米的地带上,主要以砂土、粘土和石灰石覆盖的鹅卵石土壤为主。酒庄主要种植的葡萄品种包括马尔贝克(Malbec)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和特浓情(Torrontes)。马尔贝克葡萄园位于门多萨优克山谷的拉肯萨德产区,该产区是门多萨海拔较高的地带,拥有悠久的葡萄种植历史。赤霞珠、梅洛葡萄园位于门多萨优克山谷的阿塔米拉(Altamira)产区,而特浓情葡萄园则位于阿根廷北部的萨尔塔(Salta)省的卡法亚特(Cafayate)产区。葡萄园内最古老的马尔贝克葡萄藤种植于1922年,为未经嫁接的原生藤,虽缺少砧木的防虫防灾的保护作用,产量较低,但用其果实酿造出的葡萄酒品质十分优越。四月庄园采用手工采摘的方式,并将采摘后葡萄置于10千克容量的木箱(白葡萄特浓情置于20千克容量的木箱)中进行储存和运输,以避免葡萄的碰撞挤压,最大限度地保持葡萄的完整度。酒庄对马尔贝克老藤葡萄树采用灌木型的整形方式,以遮挡当地过于猛烈的阳光;较为年轻的马尔贝克葡萄藤则使用棚架系统,遮阴的同时有利于远离地面反射的热量。赤霞珠、梅洛和特浓情葡萄藤采用的是垂直枝条固定(Vertical Shoot Positioning,简称VSP)系统。

四月庄园致力于酿造果香突出、口感浓郁的高品质葡萄酒。酒庄对红葡萄品种包括马尔贝克、赤霞珠和梅洛采取相似的酿造工艺:采摘后进行精选,之后进行低温发酵和放血法处理,当酒精度达到9℃时进行冷浸渍,以萃取出葡萄的颜色、香气和风味,减少单宁的提取;在之后的8-10天,酿酒师会不断进行淋皮和压帽,以得到更多的风味;酒精发酵完成后,葡萄酒液会进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),柔和单宁,增加葡萄酒的层次感;最后,葡萄酒会被转移至法国橡木桶中进行12个月的熟化。酒庄对于马尔贝克老藤葡萄树产出的葡萄采取更为复杂、细致的酿造工序,例如进行三轮的精选,以得到最为浓郁、颗粒最为饱满、成熟度最高的葡萄;进行发酵后浸渍,以得到更饱满的酒体和更为复杂的结构;使用小型橡木桶进行熟化,以增加葡萄酒液和橡木桶的接触面,得到更为柔顺、更具风味的酒液。对于白葡萄酒的酿造,酒庄采取相对柔和的方式,精选后进行去梗,使用气囊式压榨机(Pneumatic Presses)进行柔和而缓慢的压榨,之后进行9-13℃的低温发酵,以萃取出较多的果香,最后会进行1个月的熟化。所有四月庄园酿造的葡萄酒都是不经过滤直接装瓶,以保留葡萄酒完整的风味,更好地反映当地的风土特色。

四月庄园主要出品的葡萄酒包括马尔贝克红葡萄酒、马尔贝克、赤霞珠和梅洛混酿红葡萄酒以及特浓情白葡萄酒,年产量约为40万箱(6支装)。酒庄葡萄酒口感圆润、饱满,酒精度较高(通常在14%abv以上),精确地反映出了阿根廷的风土特色,并带有自身独特的风格。

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