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广州市白云区景泰艾瑞慕商行
产品分类:葡萄酒
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阿雅拉酒庄(Ayala)的建立应该从1850年开始说起。当时哥伦比亚人埃德蒙•阿雅拉(Edmond de Ayala)来到了法国艾伊酒庄(Chateau d'Ay)学习香槟的酿造和推广。当时艾伊酒庄归子爵马修伊(Viscount of Mareuil)所有,马修伊将其毕生所学全都传授给埃德蒙。后来,埃德蒙同马修伊的侄女成婚,艾伊酒庄和大片的葡萄园都被当做嫁妆一起嫁入阿雅拉家族。 从1860年开始,阿雅拉酒庄就开始酿造香槟,且很快树立了自己的品牌形象,直到现在阿雅拉香槟都始终保持优异的品质。 2005年对于阿雅拉酒庄来说是非常重要的一年,首席法兰西(Champagne Bollinger)收购了阿雅拉,即便如此,阿雅拉酿制的香槟品质始终如一。阿雅拉香槟同首席法兰西香槟实际上都来自法国的艾伊地区,两个酒庄之间的距离非常近,而且在酿造工艺上也有一定的相似之处。同首席法兰西香槟一样,阿雅拉香槟无年份香槟需要窖藏2年,年份香槟则需要窖藏4到5年。 阿雅拉无年份干型香槟是由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)混酿而成,强劲有力,又不失精致典雅,酒液呈浅金黄色,气泡细腻,芳香迷人,口感丰富,非常适合作为开胃酒,同鱼肉、海鲜和其他的甜品 (如苹果馅饼、水果面包等)搭配也十分合适。阿雅拉天然桃红香槟同样可以作为开胃酒,同三文鱼、烤羊排或甜品搭配也是一个非常不错的选择。 阿雅拉香槟在法国品牌香槟中非常具有特色,最突出的是其几乎不使用一种被称作秘调汁(dosage)的东西来调整香槟的口感、酒精含量等,务求保证香槟品质自然纯正。酒庄此香槟的精髓其实可以用六个词来概括:激情(Passion)、卓越(Excellence)、艺术(Art)、自然(Nature)、意境 (Image)、乐趣(Pleasure)。用一句话来解释就是,阿雅拉酒庄在用无限的激情来缔造出品质卓越的香槟,在香槟中享受艺术,享受自然,营造出 一种天人合一的意境,给人以无限的乐趣与享受。
瑟洛斯酒庄(Jacques Selosse)位于法国香槟(Champagne)产区的白丘(Cote des Blancs)子产区,是该产区知名的酒庄之一。
瑟洛斯酒庄的创始人是安塞尔姆•瑟洛斯(Anselme Selosse),他是法国香槟酿造史上的一位传奇人物,他影响了整整一代葡萄种植者,为香槟产区带来了革命性的转变。
20世纪70年代,安塞尔姆•瑟洛斯刚刚成年,这时的他对于香槟的酿造已经有了自己独到的见解。他认为,要酿造高品质的香槟,就必须用最优质的葡萄。这一看似简单的观点在那个年代却是具有革命性的,当时的葡萄种植者们都是单方面地追求高产量,过度使用化学药剂,造成香槟的品质极为低下。由于在勃艮第学习过葡萄种植和酿酒技术,安塞尔姆十分相信风土的魅力。1980年,当他开始从父亲手中接管酒庄之后,他坚持控制园中葡萄的产量,并采用有机的方式耕种葡萄园。因此,瑟洛斯酒庄种植出的葡萄是整个香槟区成熟度最高、最具有风味物质的葡萄。在酿酒阶段,安塞尔姆坚持使用天然酵母,尽量减少二氧化硫的使用量,香槟的发酵和熟成都在橡木桶中进行,同时为了最大限度地保留香槟的自然风味,他也尽量减少补液时的加糖量。
瑟洛斯酒庄最出名的一款酒是1986年发布的名为“物质(Substance)”的香槟,这款香槟采用了20个不同年份的葡萄混酿而成。安塞尔姆成功地去除了这款香槟不同年份间的差异,使阿维兹(Avize)葡萄园的风土完美无遐地展现了出来。
1994年,安塞尔姆被评为法国最佳酿酒师,他不仅被自己的同行所敬仰,更为世界各国喜爱葡萄酒的人士所追捧。目前,瑟洛斯酒庄已经发布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等,其中每一款酒都被世界葡萄酒爱好者争相收藏。
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