缔乐西路金钻干红葡萄酒

巴巴莱斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特（Piemonte）产区非常重要的葡萄酒产区，西南部就是著名的巴罗洛（Barolo）产区，两地在土壤、地形、地质、品种和酒款风格上都非常相似，但细微处却略有不同。巴巴莱斯科在1966年成为意大利最早的一批法定产区DOC，并在1980年成为最早的一批优秀法定产区DOCG。对比产区巴罗洛，现代意义上巴巴莱斯科的产区发展可能略微落后，但近几年发展，两产区大有不分伯仲的趋势。

　　这里靠近塔纳罗河（Tanaro River），属于大陆性气候，丘陵连绵，地势较巴罗洛低。土壤主要以托尔顿阶（Tortoniano）时期的砂土和泥灰土为主，部分土壤呈现出灰蓝色，富含钙质，较巴罗洛地区更为肥沃，土质较松，随着岁月的变迁形成了一些山丘，形成了当地特别的风土。巴巴莱斯科产区主要覆盖巴巴莱斯科村、特黑索村（Treiso）、内华村（Neive）这三个村庄内的全部葡萄园以及部分阿尔巴市（Alba）下辖的葡萄园。

　　巴巴莱斯科产区的葡萄酒使用100%的内比奥罗（Nebbiolo）酿造，同时需要满足一定的陈年与产量的要求。对于巴巴莱斯科葡萄酒的产量，每公顷葡萄园最高为8,000公斤，产葡萄汁最多5,600升；对于陈年，从葡萄采摘年份的11月1号算起，一般的巴巴莱斯科葡萄酒，需要26个月陈年，其中必须包括9个月的橡木桶陈年，珍藏级（Reserve）的巴巴莱斯科葡萄酒需要50个月时间陈年，其中必须包括9个月的橡木桶陈年；对于酒精度的要求最低为12%。如果酒标上标注了单一园，那么对于葡萄的产量将有额外要求，最高产量不高于7,200公斤，而酒精度也不得低于12.5%。

　　从酒款风格上来说，巴巴莱斯科的葡萄酒通常表现为宝石红和石榴红色，酒款香气以覆盆子、樱桃或野生樱桃的果香为主，配合紫罗兰的花香以及丁香、肉桂的气息，陈年后的风味将更加复杂，呈现出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等气息。

　　在总体风格上，随着人们对葡萄酒风格喜好的变化以及传统对这里的影响，巴巴莱斯科也呈现出不同的风味。

　　传统派

　　从19世纪中期到20世纪70年代，当时天气寒凉，因为技术和设备的原因，通常人们采取较晚采收，保证葡萄能够成熟，同时对葡萄进行超长时间萃取，以提取更多风味，酿造出风格非常硬朗的葡萄酒。这时的葡萄酒需要进行长期的橡木桶陈年，因为新橡木桶的风味并没有得到广泛认同，这里还是喜欢使用老旧的大橡木桶。那时候人们认为自己现在酿的酒是给自己的孩子辈喝的。这种风格被现代人誉为传统派。