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意大利酒王:巴罗洛VS布鲁奈罗

发布日期:2019-12-27 10:40:17

意大利酒王:巴罗洛VS布鲁奈罗


如果你要问意大利最棒的红葡萄酒是什么,你得到的答案将不是1个,而是20个。这是因为意大利有20个省,每个省都有自己的主打红葡萄酒,而且这些葡萄酒表现都非常不错。但是,有2款葡萄酒真的可以被称为“意大利的酒王”,它们就是巴罗洛Barolo)和布鲁奈罗(Brunello),其中,布鲁奈罗是布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino)的简称。

本文将从葡萄品种、葡萄酒风格、产区、配餐等方面,对巴罗洛和布鲁奈罗这两个“意大利酒王”级别的葡萄酒进行对比剖析,让你全面了解酒王之风范。一、酒王“风范”如何?

1. 巴罗洛——内比奥罗的代言人

巴罗洛是一种高单宁、陈年潜力强的红葡萄酒,主要产自意大利西北产区。

葡萄品种:100%内比奥罗(Nebbiolo)

风味:以玫瑰花瓣、樱桃和覆盆子酱、肉桂、白胡椒为主,随着陈年时间的增加,会散发甘草、皮革和巧克力的味道。

产区:皮埃蒙特(Piedmont)

熟成时间:普通级别需3年,珍藏级别需5年

适饮期:10-25年内2. 布鲁奈罗——托斯卡纳的明星

布鲁奈罗蒙塔希是一种单宁适中、适合陈年的红葡萄酒,主要产自意大利中部。

葡萄品种:100% 桑娇维塞(Sangiovese)

风味:以樱桃干、香醋、红辣椒、砖块的风味为主,随着陈年时间的增加,会散发无花果、甜烟草、咖啡和皮革的味道。

产区:托斯卡纳(Tuscany)

熟成时间:普通级别5年,珍藏级别6年

适饮期:10-25年内

二、酒王口感如何?

1. 巴罗洛——给人惊喜的酒王

巴罗洛是一款经常给人的味蕾带来惊喜的葡萄酒。虽然它看起来颜色较淡,闻起来花香四溢,但是喝起来它紧致的单宁和充沛的酸度会让你的味蕾有“焕然一新”的感觉。紧致的单宁主要与内比奥罗葡萄的天然特征有关,但是随着陈年时间的增加,它会变得非常的柔顺。也是因为这点,普通的巴罗洛一般会陈年3年之后才发售,而珍藏级别的巴罗洛需要陈年5年之后才会开始发售。当然,如果你偏爱更柔和型的巴罗洛,你可以试试那些更具现代风格的采用小橡木桶陈年的巴罗洛葡萄酒,这些葡萄酒香气更浓郁,颜色更深,带有甘草、巧克力和香草的风味。

2. 布鲁奈罗——令人期待的酒王

布鲁奈罗的颜色比巴罗洛更深,通常酒的边缘上会有明显的深红色。布鲁奈罗给人第一印象就是饱满多汁、香料味明显,带有草本牛至(oregano)的气息,还有香醋、樱桃和皮革的味道。布鲁奈罗的单宁比较高,但是不及巴罗洛高。随着陈年时间的增加,布鲁奈罗的单宁会变得更加柔和,颜色会变淡,呈砖红色,并散发无花果、长豆角、甜烟草和咖啡的香气。因此,有些珍藏布鲁奈罗最少陈年6年才会开始发售,这也是它令人期待的原因之一吧。

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