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新西兰葡萄酒 Wine Infographic: New Zealand Wine Cheat Sheet

发布日期:2019-08-23 16:03:11

一想起新西兰,大家都会不约而同地想起长相思(Sauvignon Blanc)。长相思兮长相忆,多少人对新西兰的长相思佳酿思之如狂,念念不忘?

  新西兰和新世界的很多葡萄酒生产国一样,都在过去的几十年里发生了翻天覆地的变化。在上世纪70年代之前,新西兰不过生产一些只供内销的米勒-图高(Muller-Thurgau)葡萄酒。不过在70年代之后,尤其是在20世纪和21世纪之交,得益于马尔堡(Marlborough)“倾国倾城”的长相思葡萄酒,新西兰葡萄酒的出口量猛增,逐渐在国际市场上占有一席之位。新西兰位于南纬36至45度之间,是世界上最靠南的产酒国。其葡萄园主要位于海岸地区,因为这些地区大都拥有海洋性气候,昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿,南岛较为凉爽,北岛较为炎热。该国葡萄在生长期最常遇到的一个问题是雨水过度充沛,雨水不仅会降低葡萄的含糖量,也会影响葡萄的成熟度。
 
  新西兰主要有8个葡萄酒产区,从北到南依次为:奥克兰(Auckland)、吉斯本(Gisborne)、霍克斯湾(Hawkes Bay)、怀拉拉帕(Wairarapa)、尼尔森(Nelson)、马尔堡、坎特伯雷(Canterbury)和中部奥塔哥(Central Otago)。这八个产区各有特色。其中,奥克兰比较温暖、湿润,以出产红葡萄酒为主,重要品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)也在这里占有一席之地。吉斯本被称为“霞多丽之都”,这里的霞多丽葡萄酒带有典型的热带水果香气。霍克斯湾是新西兰最温暖的产区,日照时间也最长,波尔多经典红葡萄品种如赤霞珠和梅洛都可以在这里达到足够的成熟度,因此这里擅长出产类似于波尔多风格的红葡萄酒。怀拉拉帕有个明星级子产区——马丁堡(Martinborough),那里出产的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒在国际上享有盛名。
 
  在南岛的几个产区中,马尔堡是新西兰当仁不让的第一大葡萄酒产区,正是得益于它出产的长相思葡萄酒,新西兰才登上了国际葡萄酒版图。马尔堡的长相思葡萄酒散发出典型的青椒、鹅莓、青草和百香果等香气,酸度高,口感清新酸爽,部分优质酒款经过瓶中陈年后可以发展出芦笋的风味。尼尔森产区以长相思、黑皮诺和霞多丽为主,坎特伯雷则以黑皮诺、长相思和雷司令为主。南岛的第二重要产区是中部奥塔哥,其气候为大陆性气候,日照强度大,昼夜温差也较大,种植最广泛的品种是黑皮诺(种植比例在80%以上)。这里出产的黑皮诺葡萄酒酒精度高,果香浓郁,非常出色。
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