在波美侯（Pomerol）众多精品酒庄中，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）是最年长的酒庄之一。其葡萄园具有十分悠久的种植历史，它最初的主人是中世纪时期从苏格兰来到法国定居的迪美（Demay）家族。法国王室于16世纪将这片土地封赏给该家族，作为他们为王室所做贡献的嘉奖，进入18世纪后，他们便开始使用园中所产葡萄进行酿酒，并以“Sertan”一名出售葡萄酒。
法国大革命后，酒庄的葡萄园被分割，其中一部分优秀地块发展成为如今的老色丹酒庄，其它小部分地块则逐渐形成如今的迪美酒庄（Chateau Certan de May de Certan）和美歌酒庄（Chateau Hosanna）等名庄。1858年，查理斯·宝斯高（Charles de Bousquet）成为酒庄的主人，如今酒庄的标志性城堡便是由他发起建造而成。
在老色丹酒庄漫长的发展历程中，其产自园内卓越风土的佳酿逐渐成为了波美侯产区的典范之一，在世界葡萄酒市场中享有广泛声誉。1924年，来自比利时的乔治·蒂安邦（Georges Thienpont）收购了酒庄，开始续写属于蒂安邦（Thienpont）家族的全新篇章。蒂安邦家族的葡萄酒史始于1842年，当时其家族成员已开始涉足酒商生意。而在1921年，乔治·蒂安邦就已购下位于圣埃美隆（Saint-Emilion）的卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot），此后其后代便开始逐步扩大家族的葡萄酒版图。老色丹酒庄在该家族的管理下出产了众多顶级的佳酿，如今，该酒庄由乔治·蒂安邦的孙子亚历山大·蒂安邦（Alexandre Thienpont）掌管。
亚历山大·蒂安邦有着“魔法酿酒师”之称，他曾在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）担任首席酿酒师，积累了葡萄栽培和酿酒经验。1985年，他在父亲去世后开始掌管老色丹酒庄，为了提高葡萄酒品质，他积极对酒庄进行现代化改造，精心管理葡萄园并严控产量，始终以经营好酒庄为自己的使命。在他的酿酒理念中，“增强葡萄酒的自然表现力”一直占据着首要的位置。他认为在酿造过程中应该尽可能地减少人为的干预，让葡萄酒以最自然的方式展现自身及风土的魅力。“老色丹酒庄每一年份的葡萄酒都有专属的特质，它们的故事由它们来向饮用者诉说。”这就是老色丹酒庄红葡萄酒的独特之处。
庄主亚历山大（左）和少庄主吉约姆
酒庄与帕图斯酒庄（Petrus）、里鹏酒庄和花堡（Chateau Lafleur）等名庄为邻，坐拥波美侯高地（Pomerol Plateau）上风土极佳的14公顷葡萄园。园内共有35个地块，其中黏土丰厚的地块种植着梅洛（Merlot），混有砾石的黏土地块用于种植品丽珠（Cabernet Franc），而砾石较多的地块则种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄为50年。这款正牌酒的酿酒葡萄主要来源于园内树龄较高的葡萄藤，甄选风土最优地块所产的葡萄，成酒深邃，风味浓郁，结构精良，让人惊喜。
在酿造过程中，酒庄团队使用控温大橡木桶进行发酵，并以温和的方式萃取单宁、风味及色素等物质。在酒窖内，他们精选优质橡木桶，并为每一年份葡萄酒制定陈酿方案，让其在最适宜的环境中发展出更多迷人魅力。
在亚历山大和他的儿子吉约姆（Guillaume）的共同努力下，酒庄进入了发展的黄金时期，出产的葡萄酒保持了极高的水准，频频获得酒评名家的高分好评。其中，2009、2010及2015年份佳酿均获得詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）的100分盛赞，而2015年份佳酿更是位列JS2018年度百大葡萄酒榜第六名。老色丹最新2018年份葡萄酒的表现亦极为出色，这款酒获得了5个知名酒评家的潜在满分，并以唯一的98-100分潜在满分荣登《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）2018年度期酒榜之首。如今，2018年老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France ）已在红酒世界会员商城和香港商城同步上线。
帕克团队（Robert Parker Team） 97-100分
这款2018年的老色丹酒庄红葡萄酒由70%梅洛与30%品丽珠混酿而成，其产量为每公顷4,000升。酒款的pH值为3.78，酒精度为14.4%，多酚总指标为77。它色泽中等至深邃，介于石榴红与紫红色之间，颇为明亮，从酒杯中散发出非常浓郁且美妙清晰的红玫瑰、黑覆盆子、樱桃利口酒、大吉岭茶等香气，随后涌现强劲而深刻的黑色水果风味。期间还夹杂着烘烤李子、野生蓝莓、融化甘草、桑葚以及些许雪茄盒、肉桂棒、橄榄酱与松露的气息。其酒体饱满，口感丰富、紧致，展现层层红色水果与黑色水果的风味，伴随着花朵与香草的香气，令人惊叹。其单宁充沛，尤为成熟、精细，如丝绸般丝滑，颇为清新，这种清新感来自活泼而爽脆的水果风味，而不是酸度。余味相当悠长，极具层次感，不可思议。果味带来的活泼感令人惊叹而激动。这是一款卓越的葡萄酒。
詹姆斯·萨克林（James Suckling） 99-100分
这是一款意义深远的老色丹酒庄红葡萄酒，充满果味与多汁的单宁。它口感清新，但果味丰富而强劲，令人印象深刻。这是一款架构坚固的葡萄酒，颇具深度与浓稠感。质地稠密，风格强劲。酒款的混酿比例中品丽珠占据30%，其余为梅洛。
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